Den perfekte vintersalat med sæsonbestemte produkter. Ristet græskar, grønnkål ledsaget af nøddeagtig hirse, denne salat er så nærende og fuld af forbløffende ernæring for at holde din krop på det bedste i de koldere måneder. Toppet med en smule sund hjemmelavet balsamico-reduktion er denne salat det perfekte vintermåltid.



Græskar hirse Kale salat med balsamisk reduktion (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Oliefrit / lavt fedtindhold
  • Veganer
  • Hele mad opskrifter

Kalorier

804

Serves

2

Madlavningstid

40

ingredienser

Sådan fremstiller du det ristede græskar:

  • 2-kilo smørblæser græskar - skivet i kiler (hud holdes på)
  • 2 spsk olivenolie (til pensel)


Sådan fremstiller du hirse:

  • 1/2 kop organisk hulse-ristet - ristet i gryden i 30 sekunder, før vand tilsættes
  • 1 kop kogende vand

Sådan gør du græksalat:

  • 3 kopper krøllet grønnkål - trækkes fra stilken, rengøres og skylles
  • 1/2 citrons værdi af juice
  • Kniv havsalt
  • 1 kop baby spinat

Sådan foretages den balsamiske reduktion:

  • 1/2 kop balsamico eddike
  • 2 spsk kokosnød sukker

Forberedelse

Sådan fremstiller du det ristede græskar:

  1. Forvarm ovnen til 355 ° F - ventilator tvunget.
  2. Skær græskaret i store kiler, der er ca. 1 tommer tykke.
  3. Læg jævnt på en bageplade foret med bagepapir. Børst med olivenolie. Drys over en knivspids havsalt.
  4. Stegt i 25 minutter ved en ventilator på 355 ° F, vend kilerne halvvejs og børstet den anden side med mere olivenolie. Fjern det, når det er gyldent og kogt igennem.

Sådan fremstiller du hirse:

  1. Tilsæt en 1/2 kop hirse på en medium varme i en saucegryde. Toast hirse i cirka 30 sekunder for at hjælpe med at forbedre den nøddeagtige smag.
  2. Tilsæt 1 kop kogende vand, reducer varmen og sæt låget på. Rør kontinuerligt hvert par minutter for at undgå at klæbe, indtil alt vand er blevet absorberet og en let fluffy struktur opnås. Dette skulle tage ca. 15 minutter

Sådan foretages den balsamiske reduktion:

  1. Tilsæt den balsamiske eddike og kokosnøddesukker i en lille saucegryde, helst ikke-stick.
  2. Kog op og kog ned varmen til en simmer. Eddiken simmer væk, indtil der er dannet en tyk reduktion. Dette skulle tage ca. 15 minutter.
  3. FORSIGTIG: Reducér ikke reduktionen for meget, da dette kan forårsage, at sukkeret brænder, krystalliseres og bliver hårdt, når det afkøles.

Sådan gør du græksalat:

  1. Tag den rensede og skyllede grønkål, og anbring den i en stor blandeskål. Tilsæt citron og salt og masser med dine hænder i cirka 2 minutter. Dette hjælper med at naturligt nedbryde cellevæggene, hvilket gør grønnkålen lettere at fordøje.
  2. Læg baby-spinaten på serveringspladen, og placer massagekålen jævnt ovenpå.

At samle:

  1. Spred den kogte hirse over grønnkålen og babyspinaten. Derefter tilsættes det ristede græskar, og dryppes til sidst med den balsamiske eddike.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 804 # Kulhydrater: 134 g # Fedt: 18 g # Protein: 18 g # Natrium: 89 mg # Sukker: 35 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.