Selv om det kræver lidt mere arbejde at lave din egen ravioli end at åbne en pakke, med hårdt arbejde kommer en stor belønning. Disse velsmagende ravioli har græskar foldet ind i dejen, hvilket giver dem en dejlig orange farve. Derefter fyldes de med cremet græskarpuré og vegansk parmesan og koges indtil de er møre. Efterbehandlingen er en lækker hvidvinsmørsaus, der er perfekt krydret med frisk salvie. Dette gør en lille servering, så det er den perfekte hovedret til en intim sammenkomst, eller du kan fordoble partiet og fryse resten til senere!



Græskar Ravioli i hvidvinsmørssauce (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • High Carb Vegan
  • Veganer

Serves

1

ingredienser

  • 1/2 kop altmel
  • 1/2 kop semulina mel
  • 1/2 kop græskarpuré
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 spsk hakket salvie
  • 1/2 kop hvidvin
  • 1 spsk vegansk smør
  • 1 spsk salt
  • 1/2 tsk græskarpai krydderier
  • 1/2 kop græskarfrø eller pinjekerner
  • 1/2 kop vegansk parmesanost
  • 1/2 15 ounce kan græskarpuré til påfyldningen




Forberedelse

  1. Varm en stor gryde med vand på ovnen med en spsk. salt for senere at tilberede pastaen.
  2. Sigt mel sammen. Form en brønd og tilsæt 1/2 kop græskarpuré i midten.
  3. Begynd at folde melet ind i græskar og hakket salvie.
  4. Ændes i et minut, og dryp derefter olivenolie ned i dejen. Ænd dejen, indtil den ser ensartet ud. Spred dejen ud i et bredt rektangel.
  5. I en skål blandes græskar med græskarpai krydderier og et drys vegansk parmesanost. Du har sandsynligvis brug for 1/2 lille dåse græskar til påfyldningen. Scoop og placer på dejen. (1 spsk hver) Sørg for at sprede dem nok afstand fra hinanden. Når den først er placeret, skal du halve rektanglet vende rundt og trykke rundt på ravioli for at fjerne eventuelle luftlommer, så de koges jævnt. Klip ravioli ud og kasser eventuelle ujævne kanter. Børst ravioli med vand for at fastholde fugt.
  6. Pakk ravioli i saranpapir, så dejen forbliver frisk afsat.
  7. Varm en gryde med kogende vand med 1 tsk salt. I en mellemstor gryde, varm hakket hvidløg, græskarfrø, 1 spsk olivenolie og 1 spsk smør i 3 minutter, tilsæt derefter 1/2 kop hvidvin og kog i 3-5 minutter.
  8. Fjern det fra varmen. Når gryden med vand koges, dråbe den
  9. Når gryden med vand koger, dråber du ravioli ind og lad koge i 3-5 minutter, eller indtil de flyder til toppen. Fjern det fra vandet og top med hakket salvie, hvidvinssauce, peber og pynt med yderligere vegansk parmesanost.