Denne crêpe-kage har alle smagene fra en græskar krydderelatte med et strejf af cremet kokosnød! Det er en imponerende glutenfri dessert, der er perfekt til ferien! Du vil blive forelsket i en stak af møre, bløde, krydret crêpes lagvis med hvirvler af kokosnødcreme og fyldig, tyk sund græskarpudefyldning plus en cremet kokosnødkaffe. Mens crêpe-kager ofte er en virksomhed, er denne dekadente dessert chokerende let at lave.



Græskar Krydret Latte Crêpe-kage med kaffeformning (Vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Serves

12

Madlavningstid

90

ingredienser

For crêpes:

  • 3 kopper stærk brygget kaffe, kølet
  • 2 kopper havremel
  • 1 kop kokosnødevand plus mere til madlavning (se note)
  • 3/4 kop græskarpuré
  • 1/2 kop majsstivelse
  • 1/4 kop mandelsmør, smeltet (ca. 30 sekunder i mikrobølgeovnen)
  • 1 1/2 tsk græskar tærte krydderi
  • En knivspids salt




avocado frø smoothies

Til påfyldning af græskarpai:

  • 1 1/2 kopp græskarpuré
  • 1/2 kop agave nektar
  • 2 tsk græskar tærte krydderi
  • 1 tsk kanel

Til kaffeformningen:

  • 1 kop dåse kokosnød fløde
  • 1 kop græskarpuré
  • 5 spsk agave nektar
  • 1 spsk plus 1 tsk finmalet kaffebønner, sigtet (se note)
  • Kaffebønner til garnering
vegansk butternut squash lasagne opskrift

Forberedelse

  1. Opvarm din ovn til 350 ° F.
  2. I en højdrevet blender skal du kombinere alle ingredienserne til crêpesne og blande, indtil de er glatte og godt blandede.
  3. Lad dejen stå i 3 minutter for at binde. Mens det står, smør du din ikke-stick-pande let med kokosolie og hjerte over lidt under medium varme.
  4. Når dejen har siddet i 3 minutter, hæld en snavs (lige under) 1/3 kop i midten af ​​gryden, hvirvler rundt om gryden, mens du hæld dejen i. Du skal gøre dette hurtigt, så dejen ikke begynder ikke at lave mad, inden det når kanterne. Crêpes vil være lidt tykkere end din normale crêpe.
  5. Kog, indtil kanterne er sprøde, og toppen føles indstillet, ca. 3-4 minutter. Vend og kog hurtigt et ekstra minut, indtil crêpen føles mør, men kogt. Overfør til en plade og gentag med al den tilbageværende dej, tør let panden af ​​med olie hvert par crêpes. Du skulle ende med 22-23 crêpes.
  6. Mens du koger crêpesne, rør alle ingredienserne til græskarpastefylden sammen og hæld dem i en mellemstor ovnsikker skål.
  7. Bages, indtil blandingen bliver mørkere og begynder at reducere og tykne under omrøring hvert 15. minut for at undgå, at der dannes en tyk hud oven på fyldet. Dette tager ca. 55 minutter til en time. Når det er kogt, lad det afkøle ved stuetemperatur, indtil crêpes er færdige.
  8. Når crêpes er færdige, skal du placere dem sammen med påfyldning af græskarpai i køleskabet for at afkøle ca. 45 minutter til en time.
  9. Pisk kokosnødcremen sammen i en stor skål.
  10. Placer en afkølet crêpe på et kagestativ og forsigtigt, med en forskudt spatel, spredes lige under 2 spiseskefulde af den afkølede græskarpastefyldning (den du har bagt) jævnt over den.
  11. Læg en anden crêpe på toppen, og spred en let dynge teskefuld kokosnødcreme på den, og sprid forsigtigt ud. Crêpen vil ikke være dækket så tyk som laget med fyldet med græskarpai, dette er normalt. Gentag med alle crêpes, skiftevis mellem de to forskellige fyld.
  12. Når lagene er færdige, spredes et meget tyndt lag af kokosnødcremen med en frosting over hele kagen for at forsegle alle sider. Køleskab i 1 time.
  13. Når den er kølet, skal du sprede resten af ​​fløden over kagen og pynt med kaffebønner. Køleskab i mindst 3 timer eller natten over for at indstille cremen.

Noter

Disse pandekager fungerer ikke med en crêpe-pande eller en gryde, der ikke er meget god. Du skal bruge en meget god, meget ikke-stick 10-tommer langpande, eller dine crepes klæber. Dejen tykner lidt op, når den sidder, så du kan muligvis røre 2-3 spsk kokosnødevand i blenderen sammen med dejen, mens du laver crêpes. Tilsæt ikke for meget, ellers er crepes ikke sammen. Brug ikke din malet kaffe, som den er, den er for tykt. Brug en krydderslibemaskine til at male den mindre. Hvis du ikke har en krydderikværn, kan du bruge en lille madprocessor, men du bliver nødt til at blande meget mere (mindst 1/4 kop) for at det kan fungere. Brug derefter kun 1 spsk plus 1 tsk. Sigt venligst også din kaffe, når den er malet, så du ikke får brune bidder i din frosting.