Selvom det er en salat, er tacosalat normalt et far fra en sund skål. Dets vigtigste ingredienser inkluderer typisk stegte tortillas, taco-kød og ost, som alle sammen er sammen for at skabe en kalorie-, natrium- og mættet fedtfyldt hovedret. Vi lavede et par justeringer for at løse dette problem. Vores nye og forbedrede tacosalat er en næringstæt, fiberfyldt hovedret med alle de smagfulde smagsoplevelser intakte.



Tempeh Taco salatost (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Serves

4

Madlavningstid

40

ingredienser

Tortilla chips:

  • 2 6-tommer majs-tortillaer




Mejeri-fri Queso-dressing:

  • 1 kop rå cashewnødder
  • 3/4 kop vand
  • 3/4 tsk chilipulver
  • 1/4 tsk løgpulver
  • 1/2 tsk spidskommen
  • 1/2 tsk salt
  • 3/4 tsk gurkemeje
  • 1/2 tsk hvidløgspulver
  • 2-3 spsk Jalapeno Tomatillo varm sauce

Tempeh Taco 'kød'

  • 8 ounces tempeh
  • 1 spiseskefuld vand
  • 2 tsk chilipulver
  • 1 tsk spidskommen
  • 1/2 tsk paprika
  • 1/4 tsk hvidløgspulver
  • 1/4 tsk oregano
  • 1/4 tsk cayennepeber
  • 1/4 tsk sort peber
  • 1/2 tsk salt

Alle andre salatingredienser:

  • 4 kopper Romainsalat hakket
  • 1/2 kop sorte bønner kogt, skyllet
  • 1 tomat tern
  • 1 avocado tern
veganske brødrister bagværk

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 300 ° F.
  2. Skær tortillas i ~ 1/2 x 2-tommer strimler. Arranger strimler på en bageplade. Sørg for ikke at overlappe dem. Bages i 20 minutter, eller indtil de begynder at brune. Se disse nøje, da de kan brænde hurtigt. Fjern det fra ovnen og lad ovnen være tændt.

Mejeri-fri Queso-dressing:

  1. Anbring alle queso-ingredienser i en foodprocessor, og behandl dem, indtil de er jævne, og stop med at skrabe siderne med jævne mellemrum.

Tempeh Taco 'kød':

  1. Varm 1 spsk vand i en stegepande over medium-høj varme. Brug dine hænder til at bryde tempeh op i små stykker og tilføj den til gryden. Kog, indtil det begynder at brune, hvilket tager cirka 5 - 7 minutter.
  2. Tilsæt alle tempeh taco kød krydderier og rør for at overtrække tempeh jævnt. Tilsæt vand 1 spsk ad gangen efter behov for at forhindre, at den klæber fast i gryden. Fortsæt med at lave mad, indtil tempeh er sprød i kanterne. Dette bør tage ca. 10 - 12 minutter. Sørg for at røre lejlighedsvis.

Montage:

  1. Læg salat i skål efterfulgt af bønner, tomat, avocado, syltede jalapenos og tempeh taco kød. Drizzle og smid queso for at overtrække alt jævnt. Drys tortilla strimler ovenpå.

Noter

Strapped for tid? Vil du forenkle tingene? Brug taco- eller fajita-krydderier i stedet for krydderierne i queso-forbindingen og i tempeh-taco-kødet.