Denne fantastiske sunde veganske salat er sprold med smag og super nærende, især hvis du ønsker at tilføje mere rensende og forskønne fødevarer i din diæt. Quinoa er fyldt med B-vitaminer og komplet protein, der er behov for energi. Udover at give et ønsket fedt, indeholder avocado også vitamin E, folat, pantothensyre og kalium. En halv kop avokado har en overvægt på 8 gram kostfiber, som hjælper med at eliminere giftigt affald fra kroppen. Avocados er også en kilde til sunde fedtstoffer, som hjælper med at absorbere vitaminer og mineraler og hydrere huden. Pærer er en fantastisk kilde til pektinfiber, som hjælper med at gøre din fordøjelse let. Ingefær hjælper med fordøjelsen og dårlig cirkulation, og gulerødder er fyldt med A-vitamin, en vigtig antioxidant til glødende hud! Er det en skål med storhed eller hvad?!?



Quinoa gulerodssalat med kalk- og ingefærdressing (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Serves

2

ingredienser

  • 6 mellemstore gulerødder (2 kopper strimlet)
  • 2 kopper quinoa, kogt
  • 1 avokado
  • 1 pære
  • 2 spsk sesamfrø
  • Forbinding:
  • ¼ kop olivenolie
  • ½ kop koriander, pakket
  • 2 limefrugter, juice (¼ kop)
  • 1 tsk ingefærrød, revet
  • 1 spsk kokosnød eller ren ahornsirup
  • ¼ tsk havsalt




Forberedelse

  1. For at tilberede quinoa skal du først skylle den i en sigte. Tilsæt derefter ¾ kop quinoa, 1,5 kopp vand og ¼ tsk havsalt i en gryde. Kog op, reducer varmen til et minimum, dæk og lad det småkoke i 12 minutter. Fjern det fra varmen og fluff med gaffel.
  2. Strimle gulerødder med en kassegive eller ved hjælp af et makuleringsblad på din madprocessor. Strimle pære og opbevar eventuel afladet juice til salaten.
  3. Skær avokado i små diamantformer, mens du stadig er i skallen, og fjern derefter med en ske.
  4. For at gøre forbindingen skal du kombinere alle ingredienser i en lille blender og brumme, indtil den er glat. Alternativt blandes salatskålen, men hugg koriander fint.
  5. Kombiner alle ingredienser og bland godt. Lad marinere i 10 minutter, før du spiser.