Dette 'intet kød' brød nærende, højt proteinindhold og bare lækkert. Det kan virke meget arbejde, men at læse igennem og forberede mange af stadierne på forhånd vil gøre let arbejde med dette utrolige velsmagende brød. Teksturerne er utrolige, og en skive vil aldrig være nok.



Quinoa, Grønkål og linserød (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • High Carb Vegan
  • Høj fiber
  • Højt protein
  • Intet raffineret sukker
  • Sukkerfri / lav sukker
  • Veganer

Serves

4-6

Madlavningstid

150

ingredienser

For brødet:

  • 1 kop quinoa
  • 1 kop tørrede grønne linser
  • 10 kopper vand - 1/2 til quinoa og 1/2 til linser
  • 2 lagerkuber
  • 1 stor løg
  • 7 gram grønnkål
  • 2 fed hvidløg
  • 1/4 tsk havsalt
  • 1 tsk olie




Til kikærten batter:

  • 1 kop kikært mel
  • 1 kop vand
  • 2 spsk svampeketchup
  • 1 spsk sojasovs
  • 1 tsk gærekstrakt
  • 1/2 tsk chilipulver
  • 1 tsk sort peber
  • 1/2 teskefuld krydderier
  • 1 tsk agave nektar
  • 1 tsk tørret salvie
  • 1 tsk tørret timian
  • 3 spsk ernæringsgær

Til de endelige ingredienser:

  • 1 ristet brunt med mellemstore skiver
  • 5 ounces ristede cashewnødder
  • 1 kop vand
  • 2 spsk almindeligt mel

Forberedelse

Sådan fremstilles quinoa og grønne linser:

  1. I en mellemstor gryde tilsættes quinoaen sammen med halvdelen af ​​vandet og en af ​​bestanden. Brænd kog op, dæk derefter delvist og lad det simre, indtil al væsken er absorberet. Vær forsigtig mod slutningen af ​​madlavningen, så bunden af ​​gryden ikke fanges. Sæt til den ene side.
  2. Tilsæt linserne sammen med den resterende halvdel af vandet og den anden bestandskub i en anden gryde. Kog op i kogepunktet og kog i 10 minutter, inden det simmer i 30-40 minutter, indtil al væsken er absorberet. Igen, vær forsigtig med ikke at lade bunden af ​​gryden fange. Sæt til den ene side.

Sådan forberedes løg, grønkål og hvidløg:

  1. Disse 2 faser kan udføres på forhånd for at gøre forberedelsen hurtigere.
  2. Anbring derefter løg, grønkål og hvidløg i en foodprocessor og forarbejd, indtil de er meget finhakket.
  3. Tilsæt olien i en stegepande, og steg blandingen af ​​løg og grønkål på en medium varme med 1/4 tsk salt, indtil der ikke er nogen fugt tilbage, og blandingen er ret tør. Endnu en gang skal du passe på ikke at lade blandingen fange i gryden. Dette skulle tage ca. 10-15 minutter.
  4. Forvarm ovnen til 400 ° F.
  5. Anbring ristet brød og cashewnødder i processoren og bland, indtil blandingen ligner brødkrummer.

Sådan klargøres brødet til ovnen:

  1. I en skål fyldes kikærten op ved at tilføje kikærtemel til koppen vand sammen med alle de andre dejeningredienser, og pisk sammen.
  2. Tilsæt 1 kop vand i en gryde og kog op. Mens vandet stadig koger, dryss langsomt kikærten dejen i gryden under omrøring kontinuerligt, så blandingen bliver meget tyk. Det er vigtigt, at dejen hældes i meget langsomt.
  3. Når al dejen er tilsat, og blandingen er tyk, skal du dreje varmen til lav og fortsætte med at koge og røre i et par minutter, indtil den er blank.
  4. Til sidst tilsættes alle de andre ingredienser til denne blanding og kombineres meget godt. Blandingen vil være meget tyk. Til sidst hældes spiseskefulden med mel og bland grundigt igen.
  5. Smør en medium bageplade (eksempel: 5 x 9-tommer) eller brød tin med lidt vegansk margarine og placer i blandingen, skub nedad i siderne for at komme ind i hjørnerne.
  6. Bages afdækket i 45-55 minutter, indtil brødet er sat ned og er brunet på toppen.
  7. Fjern det fra ovnen, og lad det køle af, inden det drejes ud på et skærebræt. Skær og server.