Fyldet til disse konfekt fremstilles med rå cashewnødder, citron, vanille, kokosnød og brun ris malt sirup. Det får sin lyserøde farve og let syrlige smag fra friske hindbær. At gøre dem er lidt af en proces, men lad ikke de flere trin skræmme dig, da de er helt værd. Du kan opbevare dem i fryseren og have dem som en frossen godbid, eller lade dem ligge i køleskabet og nyde dem som en chokoladedækket fløde. Men lad dem ikke være ved stuetemperatur.



Hindbær creme fyldt chokolade (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • Kornfrie opskrifter
  • Jeg er fri
  • Veganer
  • Hvede fri

ingredienser

Raspberry Cashew Cream Fyld:

  • 1/2 kop cashewnødder, gennemvædet natten over, skyllet og drænet (til en genvej, dæk cashewnødder i vand og kog op, sluk for varmen, dæk og lad sidde i 2 timer, tøm, skyl og fortsæt)
  • 1/2 kop friske hindbær
  • 1 tsk friskpresset citronsaft
  • 1/4 brun ris malt sirup
  • 1/4 tsk rent bourbon vaniljepulver
  • 2 spsk kokosnøddesmør ved stuetemperatur (ikke kokosnøddeolie) eller 2 spsk usødede, dessicerede kokosnøddsnitter


Mørk chokoladebelægning:

  • 7 ounce mørk chokolade

Forberedelse

  1. Kombiner alle påfyldningsingredienser i en foodprocessor eller højhastighedsblender og puré, indtil de er glatte. Sæt til side.
  2. Smelt halvdelen af ​​chokoladen ved hjælp af en dobbeltkedel-metode ved at placere en varmebestandig skål over en gryde med kogende vand og bruge skålen til at smelte chokoladen.
  3. Overtræk bunden og siderne af en silikonechokoladeform med den smeltede chokolade så jævnt som muligt. Det er ok, hvis det ikke er perfekt, de kommer bare rustik ud, ligesom min gjorde, med hindbærcremen toppede igennem. Jeg kan godt lide den hjemmelavede appel.
  4. Læg formen i fryseren i ca. 10 minutter, indtil chokoladen er solid.
  5. Fjern formene fra fryseren, fyld dem med bringebær cashewnøddercreme, ca. 3/4 fuld, og lad plads til mere chokolade øverst, og sæt dem tilbage i fryseren i cirka 1 time, indtil fyldet er opskyllet lidt.
  6. Fjern dem fra fryseren, smelt den resterende halvdel af chokoladen ved hjælp af dobbeltkedlen-metoden igen, og dryp den over fyldet, så ensartet som muligt, så du ikke ender med taggete bundbunder (igen, ingen biggie, hvis du gør, det sker, som du kan se på billederne). Den kolde fyldning begynder at størkne den varme chokolade ved kontakt, så sørg for at arbejde hurtigt.
  7. Sæt formene tilbage i fryseren, og lad dem stivne helt i mindst 4 timer eller bedre endnu over natten, før de fjernes fra formene. Hvis du prøver at fjerne dem for tidligt, vil chokoladen knække, så det er værd at vente.
  8. Opbevar dem i en lufttæt beholder, i køleskabet eller fryseren, og nyd, når du har lyst til en sød chokoladebehandling.

Noter

Et andet alternativ er at hælde flødefylden i chokoladeformer eller mini muffinsblokke foret med papirindpakning, fryse dem i 2 timer og derefter fjerne dem fra papirindpakningen og sæt dem tilbage i fryseren i yderligere 2 timer eller natten over, indtil de er helt faste, Dyp dem derefter i smeltet chokolade ved hjælp af en gaffel. Jeg fandt dog, at denne proces var lidt rodet og vanskelig, da den kolde fyldning får chokoladen til at begynde at stivne, så du bliver nødt til at fortsætte med at smelte den, mens du går og arbejde rigtig hurtigt, så fyldet ikke smelter undervejs.