Hvis du er en cheesecake-kærer, er det tid til at blive ophidset. Denne ostekage er den perfekte blanding af nøddighed og sød, cremet kokosnød plus, den har en dejlig enkel skorpe og cashewskorpe, som du vil bruge igen og igen. Du kan top denne dejlige kage med hvad du vil, selvom den er afbildet i denne opskrift med smeltede frosne bær.



Rå mandelsmør Coconut Cheesecake (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • Kornfrie opskrifter
  • Intet raffineret sukker
  • Rå vegansk
  • Jeg er fri
  • Veganer
  • Hvede fri
gurkemeje sød kartoffel

ingredienser

For skorpen:

  • 1/4 kop rå cashewnødder
  • 1/4 kop usødet revet kokosnød
  • 4-5 Medjool-datoer, hånede
  • 1/2 tsk vaniljeekstrakt
  • Dash salt




Til ostekagefyldning:

  • 1 kop kokosnødskød (hvis frosset, afrimes natten over)
  • 1 kop mandelsmør
  • 3 spsk ahornsirup
  • 3 spsk usødet mandelmælk
  • 1/4 tsk vaniljeekstrakt
  • 1/8 tsk salt
  • 1/4 kop kokosnøddeolie, smeltet

Forberedelse

Sådan skabes skorpen:

  1. I din foodprocessor skal du kombinere cashewnødder, strimlet kokosnød, vanilje og salt.
  2. Når blandingen er blevet fin, tilføjes datoer en ad gangen, mens madprocessoren stadig er tændt.
  3. Olie let to 4-tommer springformspander med kokosolie. Tryk skorpen ned i bunden af ​​hver pande.

Sådan foretages påfyldningen:

  1. I din blender skal du kombinere alle ingredienser undtagen kokosnøddeolie og blande dem på højt, indtil de er cremede.
  2. Tilsæt den smeltede kokosnøddeolie, og bland den igen i ca. 30 sekunder.
  3. Hæld fyldet i hver pande, og glat toppen ud. Eventuel resterende fyld kan opbevares i en krukke i dit køleskab.
  4. Placer begge ostekager i din fryser natten over. Den næste dag skal du fjerne ostekagerne fra fryseren, aftørre rundt om gryden med en våd opvaskemaskine og fjerne ostekagerne fra formene.
  5. Læg dem i køleskabet for at afrime (ca. 2 timer), og server dem med dit yndlingspåfyldning.