Disse dekadente personlige kager har en lækker gulerodskagebund, der er toppet med et glat og cremet cashew-cheesecake-lag. De er dejlige til specielle lejligheder, fordi de ser så imponerende ud. Derudover får du to kager til prisen for en.



Rå gulerodskageostkager (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • Kornfrie opskrifter
  • Intet raffineret sukker
  • Rå vegansk
  • Jeg er fri
  • Veganer
  • Hvede fri

ingredienser

For basen:

  • 3,5 ounces Medjool-datoer
  • 3,5 ounces valnødder
  • 1/4 tsk malet kanel
  • 1/4 tsk malet muskatnød
  • 2 ounces revet gulerod
  • En knivspids salt
  • En knivspids med formalet ingefær
  • 1/4 kop kokosnøddeolie




Til ostekagen

  • 3 kopper cashewnødder
  • 1 tsk mandel
  • 1/3 kop kokosnøddeolie, smeltet
  • 1/4 tsk malet muskatnød
  • 1/3 kop ahornsirup
  • En knivspids salt

Forberedelse

  1. Line en muffins tin med muffin tilfælde.
  2. Tag frøene ud og pit datoer, og anbring dem i en foodprocessor sammen med valnødder, kanel, ingefær, muskatnød, revet gulerod, smeltet kokosnøddeolie og salt.
  3. Tryk hårdt rundt en tomme af blandingen i hver muffinsbeholder og fyld den med revet gulerod
  4. Popp den i fryseren, mens du laver det lækker ostekaglag.
  5. Tøm vandet fra cashewnødderne, og anbring nødderne i en foodprocessor sammen med mandelekstrakt, formalet muskatnød, smeltet kokosnøddeolie, ahornsirup og en knivspids salt.
  6. Bland blandingen på høj i ca. 5-10 minutter, eller indtil den er glat. Der vil være noget tekstur på grund af nødderne, men fortsæt med at blande, indtil det er en tyk og cremet pasta.
  7. Dæk basen med cashewblandingen, og fyld hver muffins æske. Tryk på bakken på bordpladen for at frigive luftbobler.
  8. Lad kagerne køle i mindst fem timer eller helst natten over.

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 3588 # Samlede kulhydrater: 231 g # Total fedt: 255 g # Samlet protein: 92 g # Total natrium: 2930 g # Total sukker: 130 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.