Denne plantebaserede chokoladekage er cremet, men alligevel let, dekadent og alligevel sund. Hvis du kan lide chokolade med ristede nødder og frisk frugt, vil du elske denne cirkel!



Rå chokolade creme tærte (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Madlavningstid

15

ingredienser

For basen:

  • 1 kop hele mandler med skind, stegt
  • 1/2 kop hele hasselnødder, stegt
  • 1/2 kop valset havre i lille størrelse, stegt
  • 1/2 tsk vanilje i pulverform
  • 6 medjool dadler, hældte + 1/4 kop vand (datoer skal være friske; på blød / fugtig side)
  • 3 spsk ahornsirup
  • 1/2 tsk lyserødt salt eller havsalt




Til fyldning af chokoladecreme:

  • 2 1/4 kopper cashewcreme
  • 4 medjool-datoer, spalte (datoer skal være friske; på blød / fugtig side)
  • 2 spsk ren ahornsirup
  • 4 spsk rent kakaopulver (usødet)
  • 1/4 kop ren lyserød grapefrugt juice eller appelsinjuice (intet sukker tilsat)
  • 1 spiseskefuld Agar i pulverform
ahornsherry vinaigrette

Forberedelse

For basen:

  1. Ovn ved 350 ° F
  2. Dæk bunden af ​​en 8½ tommer springformpande med pergamentpapir. Fedt og mel siderne.
  3. Spred mandler og hasselnødder på en bageplade og stegt i forvarmet ovn i 12-15 minutter.
  4. I mellemtiden lægger du rullede havre i en lille, u fedtet pande og tilsæt vaniljen. Tør stegt havren på mellemhøj på komfuret, omrør konstant, indtil den er brun, ca. 5 minutter. Overfør til en mellemstor skål.
  5. Tag mandler og hasselnødder ud af ovnen og hugg dem små ved hjælp af en lang kniv (ristede nødder hakker let). Behandl dem ikke, fordi de vil være for fine og pulveragtige, og din base vil være tåget. Bland de hakkede nødder med de ristede havre.
  6. I en lille skål med mikrobølgeovn skal du lægge de indkapslede dadler og tilsætte vandet. Skub dadlerne i vandet, og sæt et låg på. Mikroovn på høj i 10 sekunder for at blødgøre datoerne. Tag vandet ud og kasser det. Tilsæt ahornsirup og process med en håndholdt blender for at få en karamel.
  7. Tilsæt karamellen i blandingen mandel, hasselnød og havre og bland med en gaffel, indtil den er godt integreret. Blandingen skal føles klistret og fugtig med små / groft hakkede nødder. Det skulle ikke føles vådt. Overfør blandingen til gryden og tryk den jævnt ned, fast og tæt med hænderne til bunden for at danne en base. Du kan også bruge bunden af ​​en lille skål eller et glas.

Til fyldning af chokoladecreme:

  1. I en lille og smal gryde på komfuret, opvarm cashewcremen, puttede dadler og ahornsirup. Kog op og reducer hurtigt varmen til en simmer. Larm i 3 minutter for at blive tykkere, mens du omrører og banker dadlerne med en kartoffelmaskine eller træske, indtil de opløses.
  2. Tilsæt frugtsaft og kakaopulver, og lad det surre under omrøring konstant i et minut.
  3. Tilsæt Agar-Agar-pulveret, og omrør og lad det simre i et minut mere. Agar-Agaren skal simre blandingen i et minut for at danne en gel.
  4. Tag af varmen og behandl blandingen direkte i gryden med en håndholdt blender for at gøre det hele meget glat og fjerne eventuelle rester af datoen.
  5. Agar-Agar fungerer hurtigt, så hurtigt hæld og spred den varme chokoladeblanding på toppen af ​​tærskorpen. Det danner snart en gel.
  6. Lad kagen afkøle til stuetemperatur. Når det er køligt, passerer du en tynd kniv rundt om yderkanten bare for at løsne den lidt. Dæk med folie eller et viskestykke og sæt kagen i fryseren i fire timer eller natten over eller længere.
  7. Tag ud og lad kagen tø ved stuetemperatur i cirka 2 timer (mere eller mindre afhængig af husets temperatur). Før en tynd kniv rundt om kanten igen, fjern fjederformkanten og overfør kagen til et fad. Pynt med friske jordbær eller anden frugt. Tjene. Du kan drysse toppen med mørk chokoladespon.
  8. Det er ikke nødvendigt at gemme kagen tilbage i fryseren. Det holder og holder perfekt i køleskabet med et låg eller en folie. Det skal holdes i 3 til 4 dage.