Jeg ville lave en rå sund dessert, så jeg besluttede at lave en chokolade mandelostkage. Jeg føjede nogle mandler til min ostekagebase for yderligere at få frem nogle mandelsmag, og for at holde ingredienslisten lav gentog jeg de skiver mandler og agave i skorpen, så der er ikke behov for yderligere ingredienser. Ved at toppe den med kakaobønner og flere mandler, gør den den perfekte dessert til jer, der elsker chokolade og mandel.



Raw Chocolate Swirl Cheesecake (Vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Rå vegansk
  • Veganer

Kalorier

660

Serves

9,12

ingredienser

Til udfyldning:

  • 2 dynge kopper rå hele cashewnøtter
  • 1/4 kop skiver mandler eller 2 dynge mandelsmør
  • 1/4 kop citronsaft
  • 1/2 kop rå agave nektar (eller ahornsirup, kokosnektar osv.)
  • 1 spsk vaniljeekstrakt
  • 1/4 tsk havsalt
  • 1 kop vand
  • 6 ounce jar rå chokoladespredning blandet med 3 spiseskefulde vand




Til chokoladekorpsen:

  • 3 dynge mandler, ikke hel
  • 3 spsk rå kakao
  • 4 1/2 spsk rå agave nektar

Forberedelse

Sådan fremstiller du chokoladekorpsen:

  1. Tilsæt mandler og kakao i en foodprocessor og puls i fine krummer. Tilføj agave og puls igen, indtil blandingen klumper sig sammen og holder sin form, når den presses sammen mellem fingrene. Tag en 8x8 firkantet pande, spray med nonstick-spray og linje med plastfolie hængende over siderne for let fjernelse senere. Sprayen hjælper plastfolien med at bevæge sig. Tryk blandingen jævnt rundt med fingrene og glem ikke hjørnerne. Du kan tilføje lidt kakaopulver til fingrene for at hjælpe det ikke med at klæbe fast.

Sådan foretages påfyldningen:

  1. Hvis du ikke har en højdrevet blender, blødlægges cashewnødderne i 5 timer i en skål dækket med vandtemperatur. Tøm, skyl, og fortsæt derefter med opskriften.
  2. Sæt alle påfyldningsingredienser i en højdrevet blender, og bland den, indtil den er glat og cremet, et par minutter.
  3. Hæld den forberedte skorpe.
  4. Bland chokolade mandelsmør med 3 spsk vand indtil det er glat. Slip skefulde over hele ostekagen, og træk med en kniv for at få hvirvler. Overdriv det ikke, ellers vil du miste virvelvirkningen.
  5. Tilsæt eventuelt mandler, kakao nibs, barberet chokolade eller chokolade chips ovenpå. Bemærk: kakao nibs er ikke meget søde, så smag dem, før du anbringer dem som en topping, for at sikre dig, at du vil bruge dem. Anbring i fryseren i flere timer eller natten over, indtil det er fast. Lad os sidde ved stuetemperatur ca. 10-15 minutter, før du prøver at fjerne ostekagen med plastfolien. Du skal være i stand til at trække det ud med plastfolie, når det er sat lidt ud. Skær derefter og server. Dæk med folie og vend tilbage til fryseren for at opbevare den

Noter

Kakao nibs er overhovedet ikke sød, så brug chokoladechips på toppen, hvis du foretrækker det. Bemærk, at vægtmålinger også er angivet for nøjagtighed i resultatet. Hvis du ikke kan finde en chokolade-mandelsmør, kan du bare smelte nogle chokoladechips blandet med noget mandelsmør. Bare sørg for, at det er en tyk konsistens, og hvirvle den derefter ind i ostekagen.

Næringsoplysninger

Total kalorier: 5943 # Total kulhydrater: 684 g # Total fedt: 341 g # Protein i alt: 148 g # Total natrium: 731 g # Totalt sukker: 531 g pr. Portion: Kalorier: 660 # Kolhydrater: 76 g # Fedt: 38 g # Protein: 16 g # Natrium: 81 mg # Sukker: 59 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.