Denne dekadente is smager minder om jordbærostkage, toppet med en sød blåbærsirup. Pyntet med mynte og hele blåbær ser det ud til en fancy restaurant! Isen i denne opskrift kan fremstilles uden en isproducent, hvilket betyder, at hvis du aldrig har prøvet din hånd på at lave din egen is, er det nu tid.



Rå jordbærostkageis med blåbærsirup (vegansk)

  • Veganer

ingredienser

Til blåbærsirupen:
  • 1 kop blåbær, friske eller frosne og optøede
  • 1 spsk ahornsirup
  • 1 tsk ren vaniljeekstrakt




For isen:
  • 1 1/2 kop cashewnødder, gennemvædet i 2 timer i koldt vand
  • 1 1/2 kop jordbær, friske eller frosne og optøede
  • 1/2 kop ahornsirup, kokosnektar eller agave nektar
  • 1/4 til 1/2 kop kokosnøddeolie (afhængigt af hvor tyk du kan lide din is)
  • 2 teskefuld ren vaniljeekstrakt
  • En knivspids af Himalaya krystalsalt eller havsalt

Forberedelse

Sådan fremstiller du blåbærsirupen:
  1. Kombiner blåbær, ahornsirup og vaniljeekstrakt i en blender. Blend indtil glat.
Sådan fremstiller du isen:
  1. Smelt din kokosnøddeolie på lav varme, indtil den er flydende.
  2. Kombiner cashewnødder, jordbær, sødestof, smeltet kokosnøddeolie, vaniljeekstrakt og salt i en blender. Blend indtil glat.
  3. Hæld den flydende is i en lufttæt beholder og frys i 1 til 2 timer, indtil den er fast.
  4. Brug en is scoop til at lave små iskugler. Serveres med blåbærsirup, friske bær og mynte.

Noter

Isen forbliver frisk i en lufttæt beholder i fryseren i mindst 2 måneder. Blåbærsirupen forbliver frisk i mindst 5 dage i en lufttæt beholder i køleskabet. Tilføj citronsaft til sirupen, hvis dine blåbær er for søde.