Jeg kan godt lide at lave Girl Scout cookie-inspirerede desserter nogle gange. Måske er det fordi jeg elskede disse ting som barn, og jeg har gode minder om at nyde dem. Jeg tror, ​​at denne rå version er endnu bedre end den originale. Crunchy cookie toppet med gooey jordnøddesmør, som jeg efterlader usødet, fordi den rige mørke chokolade er dejlig og sød; det er den perfekte balance. Når jeg spiser dem, bringes jeg øjeblikkeligt tilbage til min barndom og husker, at jordnøddesmør og chokolade altid spiller regler. Undskyld Girl Scouts, du har intet på min rå version af disse!



Raw Tag-Along Cookies (Vegansk, rå, glutenfri)

  • Glutenfri opskrifter
  • Rå vegansk
  • Veganer

Serves

10

ingredienser

Skorpe:
  • 1 kop rå boghvede gryn, spiret og tørret
  • 1 1/2 kop tørret revet kokosnød
  • 1/2 kop malet hørfrø
  • 3/4 kop bløde medjool dadler, hældne (gennemvædet i vand 30 minutter, hvis ikke bløde og drænet godt)
  • 1/8 tsk havsalt
  • 10 dynge Tbsp. rå jungle jordnøddesmør (eller almindeligt naturligt jordnøddesmør, men det vil ikke være rått)




Rå chokolade:
  • ½ kop rå kokosnøddeolie, opvarmet til væske
  • ¾ kop rå kakaopulver
  • ¼ kop rå ahornsirup eller rå kokosnektar
  • En knivspids havsalt

Forberedelse

  1. For skorpen skal du kombinere alle ingredienser i en foodprocessor og behandle, indtil de er finmalet og holder sammen, når de klemmes sammen. Rul ud på en foret plade ¼ tommer tyk og skær i 10 cirkler. Spred en voldsom tbsp. jordnøddesmør over hver enkelt, og anbring i fryseren, indtil den er frosset hårdt, cirka en time. Vis i mellemtiden alle chokoladeingredienserne sammen i en skål.
  2. Dyp hver af cookies i chokoladen, og lad overskuddet drænes af (brug en gaffel for at gøre det lettere), og sæt tilbage på folien. Dyp de resterende cookies, og anbring derefter i fryseren til at hærde (ca. 10 minutter). Opbevares i køleskab.