Rå pasta? Det kan du tro. Jeg har lavet rå pasta fra courgette, gulerødder og kokosnød. Denne version bruger zucchinis (alias sommer squash, courgette) til pastaen. Et par sundhedsmæssige fordele ved zucchini: Meget lavt kalorieindhold ved 17 kalorier pr. 100 g, moderat rig på folater og højt kalium - nyttigt til vægttab, celledeling og reduktion af blodtryk. Intet mættet fedt eller kolesterol. Zucchini-skræl er rig på kostfibre, hvilket hjælper med at reducere forstoppelse og beskytte mod tyktarmskræft. Gyldenhudet zucchinis er rig på flavonoider og antioxidanter såsom carotener, lutein og zea-xanthin. Friske bælg er rige på vitamin A og C med moderate spor af B-komplekse vitaminer thiamin, pyridoxin, riboflavin og mineraler som jern, mangan, fosfor og zink. Dette medlem af squashfamilien har glat mør hud, højt vandindhold og små frø i deres kød. En alsidig grøntsag, de kan konsumeres rå eller kogte. I det rå kan de skives og tilsættes til salater eller reves i rå karameller. Når jeg rent faktisk 'laver mad', kaster jeg revet courgette i chokolademuffins, top pizzaer med dem eller stegt dem i ovnen med urter og krydderier.



Rå Zucchini-pasta og Marinara-sovs (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Rå vegansk
  • Veganer
hvordan man fryser veggie burgere

ingredienser

Zucchini nudler
  • 2-3 rå ikke-flåede zucchinis (alias courgetter)
  • Klip enderne af courgette. Brug en vegskræner eller spiralisator til at fremstille nudler.




Marinara-sauce
  • ½ kop soltørrede tomater (reserver lidt olie)
  • 1 kop mandler (gennemvædet natten før)
  • 1 dynge tbc tomatpuré
  • ½ rød paprika, hakket
  • ½ kop tørret basilikum
  • 1 spsk finhakket løg
  • 1-2 hvidløgfedd, hakket
  • 1 spsk frisk citronsaft
  • 1 t havsalt
  • Valgfrit: 1/4 tsk tørrede chiliflager

Forberedelse

  1. Pur alle ingredienser sammen i enten en foodprocessor eller blender, indtil de er cremede. Tilsæt mere vand, hvis blandingen er for tyk.
  2. Denne opskrift serverer let 4. Åh, og jeg dryssede spiret boghvede ovenpå for noget crunch.
  3. Marinara-sausen pakker en pæl med en masse smag, og nødderne giver den en tyk konsistens.
  4. Det kan fungere som en dukkert til vegetabilske råvarer eller som et opslag på ristet brød. Der er ingen ernæringsgær i saucen, men den smager ret 'osteagtig' - der minder om en soltørret tomatinficeret ost.
  5. Du kan også bruge en melonballer til at forme den tykke sauce til kugler a la frikadeller.
  6. Pasta er en meget populær ret - i aldre gik jeg uden, da jeg ikke vidste om et sundere alternativ. Nu kan du lægge masser på din tallerken uden at føle dig fyldig i slutningen af ​​den!