Recaito eller recao er en madlavningsbase, der bruges til at opbygge smagen i Puerto Ricas opskrifter, såsom ris og bønner, gryderetter og supper. Det er sammensat af forskellige grønne urter og grøntsager, der findes lokalt og i Latinamerika. Giv det en chance!



Recao (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
vegansk patty melt

ingredienser

  • 3 grønne peber
  • 3 løg
  • 2 flokke koriander
  • 2 bundter af culantro
  • 2 håndfulde søde chilipepper - frø
  • 1 hoved hvidløg skrællet
  • 1/4 kop olie




Forberedelse

  1. Hakk grovt peberfrugter, løg, koriander, culantro og sød peber groft i mellemstore stykker, så de passer ind i foodprocessoren. Fjern frø fra de grønne og søde peberfrugter.
  2. Læg alle ingredienser i en foodprocessor / blender og bland det til ønsket konsistens, enten glat eller tykt.
  3. Opbevar recao i en glasbeholder og køl straks i køleskab eller hæld i en isterbakke og frys. Isterningen gør det lettere at dele blandingen ud til madlavning.

Noter

Hvis du vil bruge recao i andre opskrifter, skal du varme en pande med olie. Afhængig af mængden af ​​mad, du skal lave mad, bestemmer, hvor meget recao du skal tilføje. 1-2 spsk eller en frosset terning er nok til 2 portioner mad. Kog recao, indtil duftende er ca. 2-3 minutter. Læg de resterende opskriftsingredienser i gryden og følg opskriftsinstruktionerne til madlavning.