Disse søde kartofler og quinoa-patties er fulde af smag med tilsat valnødder for en smule tekstur! Den måde, de kan spises på, er alsidig - den perfekte til at smuldre oven på en salat eller spise som en sandwich. Dette er også et godt måltid til forberedelse, fordi den resterende dej kan fryses.



Røde Quinoa og søde kartofler (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • High Carb Vegan
  • Veganer

ingredienser

  • 1/2 kop rød quinoa, gennemvædet i 2 kopper vand i 6 timer / natten over
  • 1 mellemstore søde kartofler
  • 1/2 løg, finhakket
  • 2 fed hvidløg, revet
  • 1/2 kop valnødder
  • 2 håndfulde spinat
  • 1 / 4-1 / 2 kop brun rismel
  • Jord chili / chiliflak efter smag
  • Salt, efter smag
  • 1 spsk citronsaft
  • 1 tsk kokosnøddeolie




Forberedelse

  1. Bring 2 kopper vand til at koge, tilsæt lidt salt (ca. 1 tsk) og gennemvædet rød quinoa, og lad det koge i 10 minutter. Dæk og lad det stå i yderligere 5 minutter, fnug med gaffel. Det skal være grødet. Hvis det er kogt og ikke grødet, smager denne fritter ikke godt. Jo grødere og mere overdrevet det er, jo bedre er det. Hvis det ikke er tilfældet, skal du gentage processen ved at tilføje endnu en kop vand. Lad det hvile natten over i køleskabet.
  2. Næste dag koges søde kartofler. Bring 2 kopper vand til kogning, terning søde kartofler, og tilsæt dem til kogende vand, indtil de er godt gjort. Sil vandet, klap dem tørre, mos med kartoffelmaskine, og føj til quinoa.
  3. Tilsæt quinoa og søde kartofler i en gryde og omrør ved at fjerne eventuelt vand. Tilsæt spinat på dette tidspunkt. det vil automatisk. Overfør til en container.
  4. Tilsæt en teskefuld kokosnøddeolie i den samme gryde og tilsæt valnødder. Stegt valnødder, indtil de er sprøde, og hug dem groft. Føj til quinoa-blandingen.
  5. Fold chilipulver, citronsaft og salt ind efter behov. Hvis dette har en dejkonsistens, har du sandsynligvis brug for 1/4 kop rismel. Brug din bedømmelse her, og hvis du synes, det er vandigt for en fritter, tilføj mere. Ønsket konsistens er næsten som pizzadej. Blød, men fast og slet ikke.
  6. Form dem og pan-fry i kokosnøddeolie.

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 1064 # Samlede kulhydrater: 162 g # Total fedt: 37 g # Samlet protein: 28 g # Total natrium: 648 g # Samlet sukker: 16 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.