Denne solide salat med brun ris og ristet blomkål er det perfekte måltid for at holde dig glad og tilfreds. Du kan tilføje brun ris for at gøre dette til en hovedret, men det er lige så godt som en side eller forretter. Selvom du måske ikke tænker 'salat', når du tænker på middag, er dette et måltid, der ikke efterlader dig sulten.



Ris og ristet blomkålssalat med sennepsvinaigrette (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
venligere delice kakao

ingredienser

Til salat:

  • 1 stort blomkålhoved, skåret i små blomster
  • 1 spsk olivenolie
  • 1 tsk karrypulver
  • 1 knivspids havsalt og sort peber
  • 3/4 kop brun ris
  • Blandede greener, såsom grønnkål, spinat eller chard
  • 2 små gulerødder, julienned
  • 5 små radiser, tyndbarberet eller skåret med en kniv
  • 1 håndfuld spirer
  • 1/2 rødløg, tyndt skåret i halve ringe




Til dressingen:

  • 7 spsk æble cider eddike
  • 5 spsk olivenolie
  • 1/2 spsk dijonsennep
  • 1 tsk agavesirup
  • 1/2 tsk havsalt
  • En knivspids

Forberedelse

Sådan fremstiller du salaten:

  1. Forvarm ovnen til 390 ° F.
  2. I en mellemstor gryde bringes vand i kog og tilsæt havsalt. Kog brun ris i henhold til anvisningerne på pakken.
  3. Spred blomkålblomsterne på en foret bageplade, og dryp med olivenolie og krydderier. Bland indtil det er jævnt dækket. Bages i cirka 25 minutter i den øverste tredjedel af ovnen, indtil blomsterne begynder at brune.
  4. Vask greenerne, og sæt dem på en tallerken eller i en skål. Tilsæt brun ris, gulerødder, blomkål, radiser, spirer og løg.
  5. Drys med bandagen og server stadig varm.

Sådan gør du bandagen:

  1. I en lille skål blandes alt, indtil det er godt kombineret.