Jeg vil ikke lyve; denne skål er ikke en af ​​de hurtige måltider, der skal laves i en fart. Denne vil tage lidt tid og kræfter, men i slutningen vil du blive belønnet med guddommelig kombination af smag. Cashewcreme giver en lækker base til vegetabilske topping. Det cremede lag gør denne terte rig-smagende, selv uden ost; der er så meget smag i det! Åh og nævnte jeg, at det er glutenfrit og vegansk?



Ristet rødbeder, paprika og cashewcreme terte (vegansk, glutenfri)

  • Glutenfri opskrifter
  • Kornfrie opskrifter
  • Jeg er fri
  • Veganer
  • Hvede fri
miso grønnkål suppe

Serves

6

ingredienser

Til rødbeder og paprika-topping:
  • 2 røde rødbeder
  • 2 gule paprika
  • 2 spsk oliven- eller kokosnøddeolie




For skorpen:
  • 1 3/4 c. kikærter (garbanzobønne) mel
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk tørret timian
  • 1/4 c. ekstra jomfru olivenolie eller kokosnøddeolie
  • 1/4 c. koldt vand
Til Cashew Cream:
  • 3/4 kop rå usaltede cashewnødder, gennemblødt i vand i 6-8 timer, drænet og skyllet
  • 1-2 fed hvidløg
  • ¼ tsk salt
  • 1 spsk citronsaft
  • ¼ kop vand

Forberedelse

Start med påfyldningen:
  1. Forvarm ovnen til 425 grader F. Skær greenerne af rødbederne og skrub ydersiden. Gnid dem ned med din olie efter eget valg, og indpak den tæt i aluminiumsfolie. Reng paprika, skær dem i to og fjern frø. Gentag den samme - gnub dem ned med olie efter eget valg, og indpak den tæt i aluminiumsfolie. Steg begge grøntsager i 1 time, eller indtil de er møre nok til at skære. Pak ind veggies og lad dem køle af, indtil de er behagelige at røre ved. Når det er køligt, gnider rødbederne for at fjerne huden. Det skal skræl lige ud!
  2. Brug en skarp kniv til at skive rødbeder og peber i 1/4-tommers skiver.
  3. Drej ovnens temperatur til 400 F.
  4. For at gøre dejen skal du blande kikært mel, salt og timian. Drys olien efter eget valg over melblandingen og arbejd sammen med dine hænder, indtil de smuldrer. Tilsæt vandet og bland meget kort, lige indtil dejen kommer sammen (tilsæt en ekstra teskefuld vand, hvis dejen synes for tør.)
  5. Flad dejen ud i en disk på en melet arbejdsoverflade (brug alt formål eller glutenfrit mel til arbejdsoverfladen) Rul den ud med en kavel til ca. 1 tomme større end diameteren på din tertepande.
  6. Overfør forsigtigt til tærtepanden, og tryk den ned i bunden og siderne. Trim eventuelt overskydende.
  7. Dæk skorpen let med folie (ikke tryk), og bag ved 400 F i 10 minutter. Lad køle lidt af.
Forbered i mellemtiden cashewpåfyldningen:
  1. Pur alle cashew-creme-ingredienserne i en foodprocessor, indtil de er meget glatte og tykke. Dette vil tage flere minutter og kan kræve skrabe ned på siderne af processoren. Hvis blandingen ser ud til at tørre for at blive cremet, tilsættes en eller to teskefulde vand efter behov.
  2. Top den delvist bagt skorpe med cashewnødcremen, derefter arranger røde roer og paprika ovenpå. Vend tilbage til ovnen og bag i 20 minutter længere. Serveres varm eller ved stuetemperatur.