Denne ristede kikærtesalatsalat kan være en sideskål, men den er også storartet som et komplet måltid. Du vil gå væk helt fuld, tilfreds og fuld af energi!



Ristet kikærtesalat med avokado-dressing (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Madlavningstid

40

ingredienser

Til de ristede kikærter:

  • 1-15 ounce kan kikærter, drænes og skylles
  • 1 spsk olie
  • 1/2 tsk salt
  • 1/2 tsk hvidløgspulver
  • 1/4 tsk chilipulver




bagt tofu ingen olie

Til salatpåfyldninger:

  • Spinat, julienned
  • Kål, julienned
  • Gulerod, makuleret
  • Zucchini, skåret i halv måner
  • Rød peber, lille terninger
  • Purre eller løgter, skiver
  • Vandkarse- eller bønnespirer
  • Ristede solsikkefrø eller pinjekerner
mælkebøtte smoothie opskrift

Til Avocado-urteklædning:

  • Gør 1 1/3 kopper
  • 1 avokado
  • 1/2 kop olivenolie
  • 1/4 kop persille
  • 1/4 kop koriander
  • 1 spsk citron
  • 1 spsk jalapeno, hakket
  • 2 hvidløgfedd, hakket
  • 1/2 tsk salt
  • 1/4 tsk peber

Forberedelse

  1. Bland alle de ristede kikærredienser i en skål. Læg dem ud på en arkbakke og bages i 35-45 minutter. Tag dem ud og rull dem rundt på gryden hvert 10. minut for at få alle sider kogte jævnt. Jeg kan godt lide min ekstra sprøde, men nogle mennesker kan godt lide dem stadig lidt sej, så smag en efter 35 minutter for at se, om de er gjort til din smag. Hvis ikke, fortsæt med at lave mad!
  2. I mellemtiden hakker du alle dine salatingredienser og kaster dem i en skål. Lav også din avocado urtedressing. Læg alle ingredienser i en skål, og brug din nedsænkningsblender til at blande dem. Det er en tyk bandage, så hvis du vil have mere af en bandage som konsistens, skal du tilføje mere olivenolie, indtil det er efter din smag.
  3. Hvis du kan lide mere kogt veggies og mindre rå, sauter din løg, courgette og rød peber i cirka 5 minutter, før du tilsætter din salat.
  4. Bland dine veggies og salatdressing sammen. Start med ca. 1/2 kop og tilsæt mere, som du har brug for det (afhængigt af hvor stor din salat er, skal du have noget tilbage). Top med dine ristede kikærter.