Farinata er en italiensk specialitet - en tynd, usyret pandekage eller crepe lavet af kikært mel. I denne særlige opskrift er farinataen lavet med ristede kartofler og sauterede løg til en varm og trøstende ret, der er perfekt til kølige nætter. Drys lidt salvie ovenpå for noget tilsat duft og herby smag.



Ristet kartoffel og løg Farinata: italiensk kikærta pandekage (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • Kornfrie opskrifter
  • High Carb Vegan
  • Veganer
  • Hvede fri

ingredienser

  • 1 Yukon guld kartoffel, skrællet, halveret og skivet i 1/4-tommer skiver
  • 1/2 af 1 mellemstor løg, halveret og skivet i 1/4-tommer skiver
  • 2 spsk olivenolie
  • 1/2 kop kikært mel
  • 1 kop koldt vand
  • 3/4 tsk salt


Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 375 ° F og forbered dejen. Pisk kikærmel, vand, salt og 1 spsk olivenolie i en mellemstor skål, indtil der er meget få klumper tilbage (eller ingen klumper). Læg dejen i køleskabet, indtil den er klar til brug. Det er vigtigt at gøre dette først, fordi jo længere dejen sidder, jo bedre er tekstur efter bagning.
  2. I en otte tommer støbejernspande kaste løg og kartofler i den resterende 1 spsk olivenolie. Steg grøntsagerne i 15 minutter, giv dem omrøring og stegt i yderligere 15 minutter. De skal begynde at brune og blødgøre.
  3. Fjern grøntsagerne fra ovnen, og overfør dem til en skål. Træk ovnstemperaturen til 500 ° F, og sæt den tømte støbejernspande tilbage i ovnen for at forvarme.
  4. Når ovnen er forvarmet, tag dejen ud af køleskabet og omrør grøntsagerne. Fjern stegepanden fra ovnen, og hæld dejen / grøntsagsblandingen i, da den er meget forsigtig (gryden er varm, og røren sprænges sandsynligvis). Bages i 15-18 minutter. Toppen skal være brun og ikke vild.
  5. Lad farinataen sidde i mindst 15 minutter, før den fjernes fra gryden. For at fjerne det fra gryden løsnes kanterne med en kniv og anbring en plade eller skærebræt oven på stegepanden. Vend skillet op og ned over pladen. Farinataen skal springe lige ud.
  6. Lad farinataen sidde ved stuetemperatur eller i køleskabet i mindst 2-4 timer. Lige ud af ovnen vil den være våd og lidt grødet.
  7. Dette spises bedst ved stuetemperatur. Drej toppen med knust salvie, når du er klar til at servere, og skær den i skiver.

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 621 # Total kulhydrater: 77 g # Total fedt: 30 g # Samlet protein: 14 g # Total natrium: 1632 g # Total sukker: 7 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.