Denne plade er fuld af plantebaseret lækkerhed. Ristning eller bagning af radiserne ændrer smagen fuldstændigt - de bliver bløde og saftige som kartofler, da det meste af deres bitter / krydret smag koges ud af dem. Kombineret med de garneagtige kikærter, ristet asparges, mandelost, brun ris og avocado får du en fyldende, pulserende skål med godhed.



Ristede radiser og asparges med garlicky kikærter og mandelost (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • Høj fiber
  • Intet raffineret sukker
  • Jeg er fri
  • Sukkerfri / lav sukker
  • Veganer
  • Hvede fri
jackfruit kyllingnuggets

Serves

2

Madlavningstid

50

ingredienser

For kikærterne:

  • 1/3 kop tørre kikærter
  • 2 fed hvidløg
  • 2 laurbærblade
  • 1/3 kop brun ris
  • 1 bouillon terning


Til radiser og asparges:

  • 10-12 friske radiser
  • 10 aspargesspyd
  • 2 grønne løg
  • 1 tsk kokosnøddeolie
  • Malet sort peber, efter smag
  • Spidskommen, efter smag
  • Hvidløgspulver, efter smag

For mandelosten:

  • 1 kop rå blancherede mandler, gennemvædet i vand natten over eller i cirka 15 minutter i varmt vand
  • 1 spsk æble cider eddike
  • 1 spsk frisk citronsaft
  • 1 spsk kokosolie, smeltet
  • Halvafokado som topping på din tallerken (valgfrit)

Forberedelse

Sådan gør du kikærterne:

  1. Blødgør kikærterne natten over i vand (de skal dækkes godt).
  2. Skyl dem næste dag og kog kikærterne. På ovnen tager dette ca. 45 minutter til en time.
  3. Tilsæt hvidløgfeddene og laurbærblade i vandet, mens kikærterne koger.

Sådan gør du risene:

  1. I mellemtiden skylles brun ris og koges to gange mængden af ​​vand.
  2. Tilføj bouillon-terningen i vandet, mens den koger.

Sådan fremstiller du asparges og radiser:

  1. Vask radiserne (trim først toppe og stængler), grønne løg og asparges.
  2. Skær radiserne i skiver og skær aspargesen i to.
  3. Skær de grønne løg i små stykker.
  4. Tilsæt alle grøntsagerne, med kokosnøddeolien og krydderierne, i en gryde og steg dem i ca. 7 minutter på medium varme.
  5. Du kan stege radiserne separat i ovnen, men du kan også smide dem i gryden sammen med asparges og grøn løg. Hvis du bruger ovnen: læg radiserne med ca. 1 tsk kokosnøddeolie i ovnen. Stegt dem ved 450 ° F i ca. 10-12 minutter.
  6. Tag dem ud, når de hvide har brunet lidt.

Sådan fremstiller du mandelosten:

  1. For mandelost er du nødt til at bløde mandlerne. Tøm og skyl mandlerne, anbring derefter i en foodprocessor og forarbejd i ca. 4 minutter, indtil der er dannet en pasta.
  2. Tilsæt eddike, citronsaft, og forarbejd dette i 2-3 minutter længere til en glat fløde.
  3. Tilsæt kokosnøddeolien, mens maskinen stadig kører, og process den inden kort blanding.
  4. Æsk mandelcremen i en lille skål, læg denne til side i køleskabet i mindst 2 timer.
  5. Læg alt på en tallerken og server skålen med en halv avokado.