Denne velsmagende sushi er lys, elegant og absolut lækker. Den tangy ris er fyldt med bløde, cremede ristede søde kartofler og crunchy, friske agurker og derefter indpakket tæt i en nori. Dette er den perfekte snack til at servere ved en fancy middag og kan også fungere som en god frokost.



Ristet sød kartoffelsushi (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Intet raffineret sukker
  • Jeg er fri
  • Veganer
  • A-vitamin

Serves

3

Madlavningstid

35

ingredienser

Til den ristede søde kartofler:

  • 1 spiseskefuld tamari eller kokosnødaminos (til soja-fri)
  • 1 spsk dadelsirup
  • 1 stor sød kartoffel
  • 1 spsk hørfrø at drysse




For rollen:

  • 1 kop brun ris (brug gjerne hvid / sushi ris i stedet)
  • 2 kopper vand
  • 1 1/2 spsk ris eddike (valgfrit)
  • 3 nori ark
  • 3/4 agurk, skåret i længderetningen, i strimler
  • 1/2 tsk sesamfrø
  • Wasabi (valgfrit)
  • Syltede ingefær (valgfrit)
  • 2 løgter (valgfrit)
  • Jeg er sauce, tamari eller kokosnød-aminos (til soja-fri)

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 375 ° F. Line en bageplade med pergament.
  2. Rør tamari- eller kokosnødaminos og dadelsirup sammen i en lille skål.
  3. Skræl sød kartoffel og skær den i længderetningen i strimler (knap 1/2 tommer tyk). Skær den søde kartoffel, som om du laver søde kartofler.
  4. Gnid søde kartoffelstrimler med blandingen og drys hørfrøene ovenpå.
  5. Anbring dem på bagepladen. Bag derefter ca. 25 minutter, indtil de er møre og lysebrune, og vend forsigtigt halvvejs igennem.
  6. I mellemtiden skal du placere den brune ris i en fin maskesil, og skyl den under koldt, rindende vand i 1-2 minutter.
  7. Anbring brun ris i en lille gryde sammen med vand og eddike (hvis du bruger ris eddike). Placer den over høj varme.
  8. Rør om det et par gange, og lad det sænke. Sænk derefter varmen, dæk den og lad den fortsætte med at simre i ca. 20 minutter; indtil al væske er absorberet. Lad risen sidde i 10 minutter, før den afdækkes.
  9. Læg et foret papir bageplade på din arbejdsoverflade og våd fingrene med lidt rindende vand. Læg et af dine lag på bagepladen. Brug dine våde hænder til at dække nori med et tyndt lag brun ris.
  10. Arranger en tredjedel af dine søde kartoffelstrimler i en enkelt linje langs bredden af ​​nori arket, cirka en tomme væk fra dig. Arranger et par agurkstykker lige ved siden af ​​søde kartoffelstrimler.
  11. Tag bagepladen og slutningen af ​​det nori ark, der er tættest på dig, og rull det tæt på dine fyld. Træk enden af ​​norien ind, og fortsæt med at rulle den ved hjælp af bagepladen til at presse din rulle tæt. Pas på ikke at rive bagepladen. Når den er fuldstændigt rullet, skal du rulle rullen i ca. otte stykker med en rigtig skarp kniv.
  12. Gentag dette med dine resterende nori ark og påfyldning.
  13. Drys dette med sesamfrø, og server det med tamari / kokosnødaminos. Brug de valgfri fylde som fængsler, og server den med syltede ingefær eller wasabi, hvis du ønsker det.