Vi har alle set regnbue desserter dukke overalt i foråret, men hvad med en velsmagende tallerken med alle regnbuens farver? Mød denne ristede vegetabilske regnbuehummus. Ikke kun indeholder denne cremede hummus alle regnbuens farver, denne opskrift giver dig seks forskellige hummus-smag, og hver enkelt er mere lækker end sidst. Fra en røget lilla chipotle til den gule gurkemejehummus er disse dips garanteret at imponere den, der smager (eller ser) dem.



Ristet vegetabilsk regnbuehummus (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • Høj fiber
  • Højt protein
  • Veganer
  • Hvede fri

ingredienser

For Røde Hummus:

  • 1 stor rød paprika, halveret lodret, stilk og frø fjernet
  • 2 tsk Sriracha, plus mere til pynt, hvis det ønskes
  • 1/2 tsk salt




For Orange Hummus:

  • 1 mellemstød gulerod, skåret i 1/2-inch terninger
  • 1/2 tsk revet frisk ingefær
  • 1 spsk olivenolie
  • 1/2 spsk citronsaft
  • En knivspinde formalet cayennepeber

For den gule Hummus:

  • 1/2 citron, skåret tyndt, frø fjernet
  • 1/2 tsk gurkemeje
  • 1/2 tsk formalet sort peber, plus mere til pynt
seitan stege oksekød

For Green Hummus:

  • 2 spsk pinjekerner
  • 2 håndfulde ruccola
  • 1 lille håndfuld friske mynteblade, plus mere til pynt
  • 1 spsk olivenolie

Til Purple Hummus:

  • 1/2 lille lilla sød kartoffel, skrællet og skåret i 1/2-tommer terninger
  • 2 spsk olivenolie
  • 1/2 spsk hakket chipotle-chili i adobosovs
  • 1/8 tsk salt
vegetarisk avocadosuppe

For Blue Hummus:

  • 1 hvidløgshoved, ikke skrællet og venstre hele
  • 1 1/2 ounces vegansk fetaost, plus mere til pynt
  • 1 spsk olivenolie
  • 1/4 tsk pulveriseret spirulina plus mere til garnering

For Hummus Base:

  • 3 15 ounce dåser kikærter, skylles og drænes
  • 3/4 kop citronsaft, frisk
  • 1/2 kop tahini
  • 4 store hvidløgfedd, hakket eller presset
  • 3/4 tsk salt
  • 6 spsk olivenolie

Forberedelse

At stege grøntsagerne:

  1. Forvarm ovnen til 450 ° F, og læg en bageplade med pergament eller en silikonemåtte.
  2. Læg rød peberhalvdelene på arket, skåret side ned. Placer de udskårne gulerødder ved siden af ​​peberfrugterne. Læg citronskiverne i et enkelt lag på arket. Ved siden af ​​placeres den afskårne søde kartoffel. Drys grøntsagerne med et par spiseskefulde olivenolie.
  3. Afskær den øverste 1/4-tommer af det ikke-flåede hvidløgshoved, så toppe af hver nellike er synlige. Placer fedd på en 6-tommer firkantet aluminiumsfolie, skåret side op. Drys hovedet med en teskefuld olivenolie, fold derefter folien op og tæt det tæt lukket. Læg den indpakkede hvidløg på bagepladen sammen med de andre grøntsager, og rist dem, indtil alt er mørt, ca. 20 minutter.
  4. Mens grøntsagerne stege, anbring pinjekernerne i en lille tør stegepande over medium varme. Omrøring eller rystning af panden ofte, kog, indtil nødderne er dybt ristede og brunede. Dette skulle tage 4-5 minutter. Når de er ristet, skal du straks overføre nødderne til en skål for at afkøle for at forhindre overcooking.

Sådan gør du Hummus Base:

  1. I en blender eller fødevareprocessor skal du kombinere bønner, citronsaft, tahini, hvidløg, salt og olivenolie, og bland, indtil det er glat. Opdel hummus jævnt mellem 6 skåle.
  2. Lav derefter de forskellige farver på hummus én ad gangen, tør eller skyll madprocessoren ren mellem hver. Al hummus serveres bedst ved stuetemperatur og kan køles i op til en uge i forseglede beholdere.

Sådan gør du den røde hummus:

  1. Overfør hummus fra en skål tilbage i madprocessoren. Fjern og kasser huden fra den røde paprika - den skal let skrælkes af - derefter tilsættes peber til processoren sammen med sriracha og salt. Blend alt, indtil det er glat, og overfør det derefter tilbage til serveringsskålen.
  2. Pynt hummus med en hvirvel Sriracha varm sauce, hvis det ønskes.

Sådan gør du den orange hummus:

  1. Overfør hummus fra den anden skål tilbage i madprocessoren. Tilsæt de kogte gulerødder, og reserver et par stykker til pynt.
  2. Tilsæt derefter revet ingefær, olivenolie, citronsaft og knivspids cayenne, og forarbejd alt indtil det er blandet.
  3. Overfør dette til serveringsskålen og pynt det med de reserverede gulerødder.

Sådan gør du den gule hummus:

  1. Overfør hummus fra den tredje skål tilbage i madprocessoren. Tilsæt de ristede citronskiver, gurkemeje og sort peber, og forarbejd det, indtil det er blandet glat.
  2. Overfør hummus til serveringsskålen, lav en lille indrykkning i hummus, dryp derefter olivenolie over toppen og drys med malet sort peber.

Sådan gør du Green Hummus:

  1. Overfør hummus fra den fjerde skål tilbage i madprocessoren.
  2. Tilsæt de ristede fyrretræer (forbeholdes nogle få til garnering), ruccola, mynte og olivenolie, og process, indtil alt er glat.
  3. Overfør hummus til serveringsskålen og pynt den med de reserverede pinjekerner og et par hakkede mynteblade.

Sådan gør du den blå hummus:

  1. Overfør hummus fra den femte skål tilbage i madprocessoren. Pakk hvidløgshovedet af foliepakken og fjern forsigtigt de bløde nelliker fra den papiragtige hud.
  2. Tilsæt nellikerne i foodprocessoren sammen med feta og olivenolie, og forarbejd dem, indtil de er glatte.
  3. Overfør hummus til serveringsskålen, og omrør den pulveriserede spirulina, indtil den er jævnt farvet. Top det med et drys smuldret feta og en knivspiralina.

Sådan gør du den lilla hummus:

  1. Overfør hummus fra slutskålen tilbage i madprocessoren. Tilsæt søde kartofler (forbehold et par stykker til pynt), olivenolie, chipotle chilis og salt, og behandl blandingen, indtil den er glat.
  2. Overfør hummus til serveringsskålen, og pynt den med de reserverede søde kartofler.

Noter

Vil du kun have en farve på regnbuen? Du kan nemt lave en enkelt batch af en af ​​disse 6 hummus-sorter. Start med at stege ingredienserne til din valgte smag, men dobbelt ingrediensmængderne vist ovenfor - for eksempel til at fremstille en enkelt batch af den blå hummus, ville du bruge 2 hoveder ristet hvidløg-3 ounce feta, 2 spsk olivenolie og 1/2 tsk spirulina). Tilsæt ingredienserne ovenfor i blenderen eller foodprocessoren sammen med 1 dåse garbanzobønner, 1/4 kop citronsaft, 2 spsk plus 2 tsk tahini, 1 til 2 fed hvidløg, 1/4 tsk salt og 2 spsk oliven olie. Forarbejd indtil glat, og server derefter og nyd!