Hirse Sanna Polo er en variation af traditionel Konkani-skål, der typisk kun fremstilles med ris. Serveres som den er eller med din yndlingschutney.



Sanna Polo Dosa (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Madlavningstid

5

ingredienser

  • Valg af 3/4 kop hirse (denne opskrift brugt rævehale, men brug gjerne perle, lille hirse osv.)
  • 1/2 kop rå ris
  • 3 spsk revet kokosnød
  • 2-3 tørrede røde chilier
  • 1 spsk Tamarindmasse
  • 1 kop kål, tyndt skåret
  • 1 Lille løg, tyndt skåret
  • 2 spsk koriander, finhakket
  • At smage salt
  • Efter behov Olie til madlavning




Forberedelse

  1. Blødlæg ris og hirse natten over eller mindst i 6 til 8 timer.
  2. Tøm vandet, slib ris og hirse sammen med revet kokosnød, tørrede røde chilier, tamarind og salt til en glat dej. Tilsæt nok vand til at lave en hældbar dej.
  3. Rør kål, løg og koriander i. Bland godt.
  4. Varm en grillplade / tawa på medium-høj varme. Hæld en øsebed af dej på en cirkulær måde. Batter spredes ikke så meget som almindelig dosa-dej, så prøv ikke for hårdt for at få perfekte cirkler.
  5. Drys olie på toppen og kog dosa indtil gylden på den ene side, ca. 2 ~ 3 minutter. Vend forsigtigt dosaen og kog på den anden side i yderligere 1 ~ 2 minutter. Gentag med den resterende dej.
  6. Serveres varmt med din yndlingschutney eller lige som den er.