Ikke mere spild af råvarer, alle dine om-til-ødelægge grøntsager ender nu i denne lette og lækre Save the Veggies Ratatouille! Den er lavet med aubergine, gul squash, zucchini, svampe, rød peber, løg og cherrytomater, alt sammen bages sammen i ovnen.



Save the Veggies Ratatouille (Vegan)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Madlavningstid

60

ingredienser

  • 1 aubergine, terning
  • 1 rød peber, skivet
  • 1 gul squash, skivet
  • 1 courgette, skivet
  • 1 mellemstor løg, skivet
  • 1 kop svampe, skivet
  • 2 kopper cherrytomater
  • 2 fed hvidløg, knust
  • 6 spsk olivenolie
  • 1 tsk havsalt
  • 1/2 tsk oregano
  • 1/4 tsk sort peber
  • håndfuld frisk basilikum, hakket (valgfrit)




Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 400 ° F.
  2. Kast alle de skiver grøntsager i en stor skål.
  3. Kast med olivenolie, salt, oregano og sort peber.
  4. Hæld i en stor bagefad.
  5. Bages i 40-60 minutter, bland med en stor træske hver 15-20 minutter.

Noter

Denne opskrift er baseret på mellemstore grøntsager, jeg inkluderer ikke specifikke målinger af hver type grøntsag, fordi pointen er at bruge det hele, så intet går til spilde. Det kan være nødvendigt, at du øger eller formindsker mængden af ​​olie og krydderier, du tilsætter, afhængigt af størrelsen på dine grøntsager. Du kan også bruge 1-2 dåser knuste tomater. Hvis du gerne vil have, at grøntsagerne opretholder noget crunch, tag dem ud efter 40 minutter, hvis du vil have dem til at være blødere og mere som en sauce, hold dem i madlavning i 60 minutter.