Denne velsmagende nudelsuppe er fyldt med friske grøntsager og svampe uden mangel på nudler. Dette måltid på ti minutter er præcis, hvad du har brug for i kølige dage! Det kan gøres krydret efter din smag eller krydres med tamari for noget ekstra umami-smag.



Krydret svamp og vegetabilsk Ramen suppe (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • High Carb Vegan
  • Veganer
blomkål tør curry

Kalorier

336

ingredienser

  • 6 ounser ramen nudler
  • 4 kopper champignonbuljong, vegetabilsk bouillon eller vand
  • 1 kop broccoli
  • 1 kop shiitake-svampe
  • 1/2 kop bøgsvampe
  • 1 kop babykål
  • 1/4 kop revne regnbue gulerødder
  • 2 fed hvidløg, terninger
  • 1 lille skalotteløg, terninger
  • Saft fra 1 kalk
  • Olivenolie
  • Salt, efter smag
  • Røde chiliflak (valgfrit)




Forberedelse

  1. Damp broccolien over kogende vand, og opvarm en stor pande over medium-lav varme og tilsæt lidt olivenolie.
  2. Tilføj to terninger hvidløg og en lille skalotteløg i gryden, lad dem simre lidt, indtil de begynder at blive gennemskinnelige, og tilsæt derefter hakket shiitake og bøgsvampe.
  3. Lad svampe, hvidløg og sjalottløg koge sammen i et par minutter, tilsæt derefter en stænk tamarisovs og babykålen, og lad den koge, indtil grønkålen begynder at visne (1-2 minutter).
  4. På det tidspunkt skal broccolien være mør, så fjern den fra brænderen og læg den til side.
  5. I en gryde bringes 4 kopper bouillon kogt, og tilsæt ramen-nudlerne. De begynder langsomt at adskille sig, og du kan trække dem fra hinanden med en gaffel for at hjælpe dem med at lave mad hurtigere.
  6. Når nudlerne er kogt, tilsættes bouillon og nudler i en skål med svampe, grønnkål og broccoli.
  7. Riv nogle regnbue gulerødder på toppen, røde chiliflager, en blanding af organiske tangflager, en knivspids salt og saften fra 1 kalk.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 336 # Kulhydrater: 72 g # Fedt: 0 g # Protein: 18 g # Natrium: 2291 mg # Sukker: 15 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.