Dette er den perfekte lette sommermiddag med flere lag forskellige asiatiske smag. Tofu tager det hele ind og efterlader dig en fantastisk, tilfredsstillende ret. Sørg for at bruge ekstra fast tofu og overvåge dit habanero-indtag. En af de første retter, jeg nogensinde har kogt i en wok, min yndlings køkkenkammerat.



Seared Tofu med kinesisk aubergine og Baby Bok Choy (vegansk)

  • Veganer
vegansk creme fraiche

Serves

6

ingredienser

  • 2 spsk frisk hakket ingefær
  • 4 spsk hvidløg, hakket (opdelt i 2 - 2 spsk portioner)
  • 3 kinesiske auberginer, terninger
  • 1 1/2 lbs baby bok choy, hakket
  • 2 blokke organisk ekstra fast tofu, drænet
  • 3 orange habanero-peber
  • 2 spsk Hoisinsauce
  • 1/4 kop Jeg er sauce eller tamari
  • 2 tsk rød peber flager
  • 2 spsk sesamfrø
  • rapsolie




Forberedelse

  1. Tøm og tryk på tofu i mindst 30 minutter for at lade vandet løbe ud.
  2. Begynd med at hakke, terning og hakke ingefær, hvidløg, aubergine og bok choy. Derefter kobber tofu i ca. 1 tomme terninger. Fjern frø og terninger habanero-peberfrugter (brug mindre peberfrugter til en mildere skål, og husk at vaske hænder og skærebræt, efter at paprikanerne er forberedt.)
  3. Tilsæt rapsolie til at dække bunden af ​​wok og opvarm med / høj. Tilsæt 2 spsk hvidløg og sauter indtil de er brune. Fold kinesisk aubergine i, og kog 3/4 af vejen (ca. 10 min), fjern derefter den fra wok og læg den til side.
  4. Tilsæt rapsolie til at dække bunden af ​​arbejdet og varme på med / høj. Tilsæt 2 spsk hvidløg og habanero peber og sauter 2 minutter. Tilsæt derefter tofu og kog, indtil de er brunede og møre.
  5. Fold tilbage i auberginen, tilsæt derefter hoisinsauce, sojasovs, sesamfrø og rød peberflager.
  6. Kog endnu et par minutter, tilsæt derefter baby bok choy bare for at visne og derefter fjernes fra varmen.
  7. Pynt med sesamfrø og server straks.

Noter

Tilsæt kun salt, hvis nødvendigt.