Hvis du nyder både hyrdepastej og mac uncheese, er chancerne for, at du vil elske denne utraditionelle forening af de to i en lækker gryderet.



Shepherd's Mac (vegansk)

  • Mejeri-fri
seitan øjeblikkelig kan

Kalorier

276

Serves

6

Madlavningstid

45

ingredienser

Linser

  • 1 spsk (15 ml) olivenolie
  • 2 1/2 kopper (175 g) hakkede svampe
  • 2 1/2 kopper (495 g) kogte linser
  • 2 1/2 kopper (338 g) frosne blandede grøntsager, dampet
  • 2 spiseskefulde (30 ml) tamari, opdelt
  • 1/2 tsk løgpulver
  • 1/2 tsk hvidløgspulver
  • Salt og formalet sort peber efter smag


pasta

  • 16 ounces (454 g) radiatore eller anden lille pasta

Sovs

  • 2 1/2 kopper (600 ml) vand
  • 1 stor russet kartoffel, skrællet og terninger
  • 1 lille gulerod, hakket
  • 3/4 kop (105 g) usaltede rå cashewnødder
  • 1/2 af en lille gul løg, hakket
  • 2 hvidløgfedd, knust
  • Salt, efter smag
  • 1/2 kop (30 g) ernæringsgær
  • 2 spsk (28 g) vegansk smør
  • 1 spsk (15 ml) frisk citronsaft
  • 1/2 tsk tilberedt gul sennep
  • 1/4 tsk malet gurkemeje
  • 1/4 teskefuld røget paprika
  • Malet sort peber, efter smag

Forberedelse

Sådan forberedes:

  1. Forvarm ovnen til 190 ° C.

Sådan fremstiller du linserne:

  1. Opvarm olivenolien i en stegepande over medium varme. Tilsæt svampe og kog indtil de er bløde, cirka 4 minutter. Rør linserne, blandede grøntsager, 1 spiseskefuld (15 ml) af tamari, løgpulver og hvidløgspulver i, og krydre med salt og peber. Rør godt til blanding. Kog under omrøring i 2 minutter for at blande smagene.
  2. Fjern det fra varmen og læg den til side.

Sådan fremstiller du pastaen:

  1. Bring en stor gryde saltet vand i kog på høj varme. Tilsæt pastaen og kog i henhold til pakningsvejledningen, indtil al dente.
  2. Tøm den godt og læg den til side.

Sådan fremstilles saucen:

  1. I den samme gryde over høj varme skal du kombinere vand, kartoffel, gulerod, cashewnødder, løg og hvidløg og krydre med salt. Kog op. Reducer varmen for at opretholde en simmer, dæk gryden og kog, indtil grøntsagerne er bløde, 10 til 15 minutter. Overfør forsigtigt indholdet af gryden til en blender med høj hastighed.
  2. Tilsæt nærings gæren, smør, citronsaft, resterende 1 spsk (15 ml) tamari, sennep, gurkemeje og paprika, og krydre med peber. Blend indtil helt glat, stop med at skrabe siderne ned efter behov.
  3. Sæt pastaen tilbage i gryden. Hæld saucen over pastaen og rør forsigtigt sammen.
  4. Overfør linseblandingen til en 9 × 13-tommers (23 × 33 cm) bageplade, og spred den jævnt.
  5. Spred pastablandingen ovenpå.

At færdiggøre:

  1. Drys toppen med de ristede Panko-smuler.
  2. Bages i 20 minutter. Serveres varmt.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 276 # Kulhydrater: 44 g # Fedt: 4 g # Protein: 17 g # Natrium: 517 mg # Sukker: 2 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.