En ægte morgenmad af mestre. Flere lag af teksturer og smag fører dig tilbage til en spisestue fra 1950'erne. Færdig med ægte ahornsirup, tager denne sandwich let guldet hjem!



Shiitake og Tofu morgenmadssandwich med sprøde søde kartofler og ristet hvidløgs-aioli (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

ingredienser

Shiitake og Tofu Scramble:
  • 1 blok ekstra fast organisk tofu, presset og drænet
  • 1 stor håndfuld shiitake-svampe, stilke fjernet, tynd skiver
  • Halvdelen af ​​en rødløg, tynd skiver
  • 1 tsk cayennepeber
  • 1 spsk gurkemeje
  • 1 spsk olivenolie
  • Salt og peber efter smag
  • Ciabatta ruller, ristet
  • Ahornsirup i høj kvalitet


Ristet hvidløg Aioli:
  • 1 hoved hvidløg skrællet
  • Ekstra jomfru oliven olie
  • 1/4 tsk kosher salt
  • 1/4 tsk sort peber
  • 1 kop vegansk maj
  • Juice og zest af 1 citron
  • 1 lille håndfuld hakket frisk persille
pb & j smoothie opskrift planet smoothie
Sprøde søde kartofler:
  • 1 organisk sød kartoffel skrællet, revet og drænet
  • 4 spsk veganske brødmuler
  • 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • Halvdelen af ​​en rødløg, terninger
  • Canola olie
  • Salt og peber

Forberedelse

Sådan fremstiller du den ristede hvidløgs-aioli:
  1. Forvarm ovnen til 400 ° F. Skræl hele hvidløgshovedet og smid med ekstra jomfru olivenolie til pels. Forsegl godt i folie og kog i 35 minutter. Fjern og lad afkøle.
  2. Tilsæt hvidløg, salt, peber, vegansk mayo og saften og citronskallet i en foodprocessor. Kombiner alt i foodprocessor, læg det derefter i skålen. Fold persille i, og køl derefter i køleskab.
Sådan fremstiller du de sprøde søde kartofler:
  1. Tilbered sprød søde kartoffelingredienser som angivet i ingredienslisten. Kombiner alt i en stor skål. Bland grundigt og form til 3 tommer småkager (1/2 tommer tykke.)
  2. Coat sauté pande med rapsolie, opvarm derefter på medium-høj varme. Kog patties på hver side ca. 2-3 minutter, indtil de er gyldenbrune, og sæt derefter til side.
At fremstilleShiitake og Tofu Scramble:
  1. Rens shiitake-svampe med en fugtig klud, og fjern derefter stilke. Tynd svampe og rødløg tyndt og læg dem til side.
  2. Cube tofu i 1-tommers terninger placeres derefter i en stor skål. Brug hænderne eller en kartoffelmaskine til at bryde tofu i små stykker (lad nogle større stykker stå for tekstur).
  3. Overtræk en wok eller en stor sauté-pande med rapsolie, varm derefter på medium-høj varme. Tilsæt svampe og rødløg og sauter fem minutter under omrøring lejlighedsvis. Derefter tilsættes wok tofu, cayenne og gurkemeje, og fortsæt med at sauter i yderligere 5-7 minutter. Fjern det fra varmen og læg den til side
Montage:
  1. Skær ciabatta-ruller i to og let toast, pensl derefter med hvidløgs-aioli på begge sider.
  2. Spoon på en generøs mængde shiitake og tofu krybbe. Derefter lag søde kartoffelpattedyr. Drys ahornsirup over kartoflerne.
  3. Skær og server med en dampende kop kaffe eller din foretrukne morgenmadsdrink. God fornøjelse!