Sichuan-regionen i Kina er kendt for sit køkken, især deres brug af krydret varme gryder. I denne opskrift dryppes aspargesspyd med en Sichuan-stil-sauce, der indeholder cayennepeber, rød peber-flager, ingefær og Worcestershire-sauce. Nyd dem med en side af hvid ris og et højt glas vand!



Asparges i Sichuan-stil (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Serves

3

Madlavningstid

30

ingredienser

  • 12 aspargesspyd
  • 1 løg, hakket
  • 1 1/2 spsk ingefær, revet
  • 5 hvidløgfedd, hakket
  • 3 grønne chilis, hakkede
  • 2 tsk vegansk Worcestershire-sauce
  • 1 spsk sojasovs
  • 1 tsk æble cider eddike
  • 3 spsk ketchup
  • 2 spsk sriracha chilisauce
  • 1/2 tsk cayennepulver eller rødt chilipulver
  • 1 tsk rød peber flager
  • 1/4 tsk majsstivelse
  • 2 spsk vand
  • Salt, efter smag
  • 1 1/2 spsk vegetabilsk olie




Forberedelse

  1. Vask og hak aspargesen i tredjedele.
  2. Varm olie i en non-stick pande. Tilsæt løg, grøn chilis, ingefær og hvidløgfedd og sauter, indtil det bliver gennemskinneligt. Tilsæt salt, mens du laver mad, da dette hjælper løg med at koge hurtigere.
  3. Tilsæt aspargesen og kog i 2-3 minutter.
  4. Tilsæt nu sojasovs, Worcestershire-sauce, ketchup, Sriracha, eddike, cayennepulver og rød peber-flager og kog i endnu et minut.
  5. Opløs majsstivelse i vand og tilsæt den til skålen. Fortsæt med at lave mad i yderligere 2 minutter, eller indtil saucen bliver tykkere.
  6. Serveres varmt.