Sig hilsen til den ultimative faldfusionsmad: disse røgede hyrdes pie quesadillas. De er alt, hvad du elsker ved hyrdepastej - søde kartofler, grøntsager og varme krydderier med en røget linserhummus - grillet mellem to tortillaer. Vil du ikke have tortillas? Lav det som en sandwich!



Smoky Shepherd's Pie Quesadilla (vegansk, glutenfri)

  • High Carb Vegan
  • Veganer

Serves

2-4

ingredienser

Til sød kartoffelfyldning:

  • 2 kopper skrælede, skiver og dampede søde kartofler
  • 2 spsk ernæringsgær
  • 2 hvidløgfedd, ristet (valgfrit)
  • 1 spsk karrypulver
  • 1 tsk gurkemeje
  • 1 tsk sort peber
  • 1/4 kop ikke-mejerimælk
  • 1 spsk æble cider eddike
  • Melty vegansk ost (valgfrit)




Til den Smoky Lentil Hummus:

  • 1 kop kogte brune linser
  • 1 tsk røget paprika
  • 2 spsk æble cider eddike
  • 1 spsk tørret oregano
  • Store maler af sort peber
  • 1-2 spsk citronsaft
  • Spidskommen, efter smag
bananmel pandekager vegansk

For resten:

  • 2 kopper dampet blandede grøntsager
  • 2 store tortillaindpakninger eller ristet brød (glutenfrit hvis ønsket)

Forberedelse

  1. I en højhastighedsblender eller madprocessor skal du blande dine søde kartoffelspredte ingredienser, indtil de er glatte, og tilsæt mere eller mindre krydderier efter smagen.
  2. Rens vores blender / madprocessor, og bland alle hummusingredienser sammen.
  3. Forvarm panden til medium varme med non-stick spray eller et strejf af kokosnøddeolie.
  4. Rist dine tortilla-pakker let på hver side for bare at varme dem op.
  5. Fjern det fra gryden på pladen, mens du samler og opvarmer den næste tortilla.
  6. Spred søde kartoffelblandingen på halvdelen af ​​indpakningen og efterlad en cm eller deromkring langs kanterne, så den ikke smider ud.
  7. Hæld halvdelen af ​​dine grøntsager på søde kartoffelspredningen, og smør derefter lidt linserhummus på den anden halvdel af indpakningen.
  8. Fold i det halve, og tryk ned, så enderne er dækket, læg derefter tilbage på planen og steg i et par minutter på siden, indtil de er brunede og lidt sprøde.
  9. Skær og server varm med tomatsovs, vegan-mayonnaise eller en dryp af tahini.