Denne soba noodle skål er det perfekte måltid til en solskinsdag, fordi den er lys, hjertelig og sund. Soba-nudlerne koges til perfektion og kastes derefter med svampe, gulerødder, grønne løg og sesamfrø, og derefter overtrækkes det hele i en tangy fiskeløs fiskesauce, som du kan lave på få minutter.



Soba Noodle Bowl med hjemmelavet 'fisk' sauce (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • High Carb Vegan
  • Intet raffineret sukker
  • Veganer
  • Hvede fri

Serves

1

ingredienser

Til 'Fisk' -saucen:

  • 1 spsk hvid miso
  • 1 spsk tamari
  • 1 spsk æble cider eddike
  • 2 spsk ahornsirup
  • 1 tsk frisk ingefær, hakket
  • 1 tsk sesamolie




For Noodle Bowl:

  • 1 portion soba nudler (kontroller pakken for at sikre dig, at de er 100 procent boghvede nudler)
  • 1 1/4 gram Enoki-svampe, ender trimmet
  • 1/2 mellemstore gulerod, skrællet og tyndt skåret
  • 2 forårsløg, tyndt skiver
  • 1 kop brøndkarse eller grønnkål (riv den i stykker af bidestørrelse)
  • 1 tsk sesamfrø
champignon tom yum suppe

Forberedelse

  1. Læg alle ingredienser til saucen i en krukke, luk låget og ryst det kraftigt, indtil alle ingredienserne er kombineret godt.
  2. Bring en stor gryde med vand i kog på medium varme.
  3. Tilsæt soba nudler og kog dem, indtil de er 90 procent færdige.
  4. Når soba-nudlerne næsten er kogte, tilsættes svampe og gulerødder i vandet og omrør dem forsigtigt.
  5. Kog dette i yderligere 2-3 minutter.
  6. Tøm nudler, svampe og gulerødder i et dørslag og kør dem gennem rindende lunkent vand fra vandet i 20-30 sekunder. Lad vandet løbe helt ud.
  7. Tilsæt vandkarse og de dræne nudler i en stor blandeskål.
  8. Hæld saucen over og smid alt forsigtigt for at blande det godt - du vil have, at alle nudler og grøntsager skal være helt dækket i saucen.
  9. Læg nudler i en serveringsskål og drys dem med forårsløg og sesamfrø inden servering.