Hvis du er bekymret over at prøve okra, kan du overveje at give denne parabol en tur! Okra, cherrytomater og pekannødder omrøres sammen med masser af lyse krydderier for at skabe en lækker, levende og sund skål. Ingen slimhed i tekstur her, bare fantastisk smag!



Stir-Fry (Okra, Pecan og cherrytomat) i sydlig vegetabilsk

  • Veganer
veganske slutty brownies

ingredienser

  • 1/4 kop tamari eller soja med lavt natrium
  • 2 spsk risvineddike
  • 1 tsk død
  • Stik rød peber flager
  • Dash formalet sort peber
  • Cirka 15 grønne eller lilla okra bælg, skiver i halvdel på langs
  • Vegetabilsk bouillon til sautering
  • 1 lille rødløg, skåret i tynde halvmåner
  • 2 fed hvidløg, hakket
  • 1 kop cherrytomater
  • 1/4 kop ristede hakkede pekannødder
  • Generøs håndfuld thailandske basilikum, hakket (nogle blade forbliver hele til pynt, hvis ønsket)
  • Dampet brun ris




Forberedelse

  1. Varm en stor stegepande over medium-høj varme. Når det er godt og varmt, skal du tilføje en let spritz tilberedningsspray til hele pandens overflade. Sænk varmen lidt, og tilføj okra - læg de skårne sider ned. Du vil sære dem først og hurtigt.
  2. Lad skiverne brune (men pas på ikke at brænde). Dette skulle tage 4-5 minutter. Vend forsigtigt skiverne og let brun den anden side. Dette vil ske hurtigere på denne side, så hold øje med.
  3. Fjern okraen fra gryden og læg den til side. Tør forsigtigt al den resterende olie ud, og sæt gryden tilbage på varmen. Tilsæt en generøs stænk vegetabilsk bouillon eller vand, og tilsæt løgne. Sauté indtil det er mørt, ca. 5 minutter. Rør hvidløg i, og kog i yderligere et minut.
  4. Tilsæt cherrytomaterne og kog i et par minutter - du vil have dem opvarmet og blødgjort, men ikke sprænge. Sluk nu for varmen og omrør tamara-eddike-blandingen og den thailandske basilikum. Rør om at beklæde grøntsagerne.
  5. Del lidt brun ris op mellem to dybe skåle. Opdel okrablandingen mellem skålene og toppen med de ristede pekannødder og yderligere thailandske basilikum, hvis det ønskes. Server straks.