En dekadent karamellsauce, der er fyldt med ristede pekannødder og rig kokosmelk. Det smager ligesom pecan pie fyld, uden skorpen! Perfekt på is eller lige fra skeen.



Sydlig Pecan-karamelsauce (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
vegansk portobello champignon burger opskrift

ingredienser

  • 1/3 kop pekannødder
  • 1 kop sukker
  • 1 spsk let majs sirup
  • 3 spsk plus 1 tsk bourbon, opdelt
  • 3/4 kop fuldfedt kokosmelk
  • 1 tsk fin havsalt eller kosher salt




Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 300 ° F. Læg pekannødder på en bageplade og ristes i 10-12 minutter, indtil de er brunede og duftende. Overfør pekannødder til et skærebræt og hugg.
  2. Tilsæt sukker, majs sirup og 3 spsk bourbon i en mellemstor gryde. Ingen grund til at omrøre. Få kokosmelken til at være målt og ved siden af ​​komfuret klar.
  3. Placer gryden over medium til medium-høj varme (afhængigt af hvor varmt din komfur kører). Bring blandingen i en rullende kogning, og se sukkerblandingen uddybe i farve. Det vil gå fra en lys majs sirup farve til lys brun til rav. Skiftet mellem lysebrunt og rav er hurtigt. Vær klar til det.
  4. Når det får en dybbrun (ikke forbrændt) farve, hæld mælken i midten af ​​gryden. Det vil dampe og boble kraftigt - det er ok. Når det beroliger, skal du fjerne det fra komfuret. Rør saltet og hakkede pekannødder på. Lad det afkøle i cirka 10 minutter. Rør den resterende tsk bourbon i. Overfør til en glasopbevaringsbeholder. Du kan opbevare sauce i køleskabet i op til to uger.

Noter

Jeg bruger konservesglas til opbevaring, fordi karamellsausen hærder sig i køleskabet. Jeg fjerner låget og mikrobølger beholderen i 30-45 sekunder for at blødgøre saucen, inden den spises over is.