Hvad er paella, spørger du? Det er en traditionel spansk riskisk, der serveres som en hovedret, der stammer fra provinsen Valencia. Dette tag på den elskede favorit har gurkemeje i det snarere end safran (fordi de ting er dyre!).



Spansk artiskok og zucchini paella (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Kalorier

349

Serves

4

Madlavningstid

25

ingredienser

  • 3 fed hvidløg, skrællet og hakket
  • 1 medium gul løg, skrællet og hakket
  • 2 spsk olivenolie
  • 1 kop hvid ris
  • 1 (15 ounce) kan knuste tomater, udrænet
  • 1 mellemstor grøn paprika, podet og hakket
  • 1 mellemstor rød paprika, podet og hakket
  • 1⁄2 kop hakkede konserverede artiskokhjerter, drænet
  • 2 mellemstore zucchinier, skiver
  • 2 kopper grøntsagsbuljong
  • 1 spsk paprika
  • 1⁄2 tsk malet gurkemeje
  • 1⁄4 tsk hakket frisk italiensk fladbladet persille
  • 1⁄2 tsk salt




Forberedelse

  1. I en stor stegepande over medium-høj varme, kog hvidløg og løg i olie i cirka 4 minutter. Tilsæt ris og opvarm i 1 minut, og sørg for konstant at omrøre, så intet klæber eller brænder.
  2. Tilsæt de resterende ingredienser under omrøring for at få alt blandet jævnt ind. Sænk varmen til lav, dæk, og lad det småkoke i 20 minutter.

Noter

Vidste du, at hvidløg er kendt for at have antivirale og antibakterielle egenskaber? Hvidløg indeholder en aminosyre kaldet allicin. Når konsumeret rå, bryder allicin biosyntesen i dannelsen af ​​cellevægge, hvilket hjælper med at ødelægge skadelige bakterier. Forbrug af frisk hvidløg kan være godt for dit helbred! Temmelig cool.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 349 # Kulhydrater: 62 g # Fedt: 8 g # Protein: 9 g # Natrium: 893 mg # Sukker: 11 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.