Disse krydret konserverede citroner svømmer i en hård blanding af chunky salt, ildtørret chilis, duftende hele korianderfrø og jordagtige hel spidskommenfrø. Disse er fremragende til måltider med Mellemøstlige smag, tagines, tunesiske sandwich eller hvad du end vil eksperimentere med.



Krydderikonserverede citroner (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

ingredienser

  • 5 gule saftige citroner, vasket og skivet i 1/4-inch tykke skiver
  • 3/4 kop groft salt
  • 1/2 kop sukker
  • 2-3 tørret thailandsk chilipeber eller tør sudanesisk Shata
  • 2 spsk hele korianderfrø
  • 2 spsk hel spisskum
  • 2 spsk olivenolie




Forberedelse

  1. I en stor skål skal du kombinere alle ingredienserne bortset fra olivenolie. Dæk skålen med plastfolie og læg den til side på et køligt, mørkt sted i 3 dage.
  2. Overfør hele indholdet af skålen i en krukke (inkl. Væsker), tilsæt olivenolie, forsegl godt og læg dem til side i 3 uger. Ryst lejlighedsvis jakken for at fordele krydderier.