Det kan måske virke underligt, at føje gryder til denne skål, men de afslutter faktisk opskriften på en velsmagende måde. I denne version er planeterne indpakket i kokosmel og derefter frituret. Denne skål er lækker, krydret og meget vanedannende - endnu en sjæltilfredsstillende vegansk skål.



Krydret kokosnød sojabønne curry (vegansk)

  • Mejeri-fri

Kalorier

353

Serves

4

Madlavningstid

60

ingredienser

Til de frityrstækkede planeter

  • 1 1/4 spsk kokosmel
  • 3-4 fed hvidløg, hakket
  • 1 'stykke ingefær, revet
  • 1/2 tsk chilipulver
  • Salt og peber efter smag
  • 1/4 kop vand
  • 2 planeter, skrælede og skåret i 1 'vinklede stykker
  • Olie til friturestegning


For Curry

  • 2 spsk olie
  • 4-5 tørrede røde chilier
  • 1 tsk sennepsfrø
  • 1/2 tsk spisskummen frø
  • 5-6 karryblade
  • 2-3 grønne chili, skåret i halvdel på langs
  • 1/2 tsk hvide linser (delt og dehusked urad dal)
  • 1/2 spsk opdelte kikærter (chana dal)
  • 1/2 kop friske, skalede sojabønner (edamame)
  • 1/2 tsk gurkemeje pulver
  • 1/2 tsk chilipulver
  • 2 spsk hakkede koriander
  • 2 spsk kokosmelk
  • Salt og peber efter smag
kartoffel veganske dumplings

Forberedelse

Til plantainerne

  1. Bland en kokosmel, hvidløg, ingefær, chilipulver og salt og peber i en skål.
  2. Tilsæt vandet for at lave en tyk pasta.
  3. Tilføj en teskefuld vand ad gangen, hvis du har brug for mere. Kast de snittede gryderemner i denne blanding for at beklæde jævnt.
  4. I en stor wok skal du opvarme nok olie til friturestegning. Når de er varme, skal du trække planterne forsigtigt ind.)
  5. Fritste i et par minutter, vend dem nu og da. Fjern det fra olien, tøm det med en slidset ske og overfør det til en skål foret med et papirhåndklæde. Kasser olien.

For Curry

  1. Varm olien i den samme wok på høj varme. Når de er varme, tilsættes de røde chili, sennep og spisskum.
  2. Når frøene begynder at sputre, tilsættes karryblade og de grønne chili efter nogle få sekunder. Reducer varmen til medium. Når karrybladene skifter farve, tilsættes linserne og delte kikærter på 30 sekunder.
  3. Kog, indtil de opdelte kikærter er let brune, 1 til 2 minutter, på medium varme. Tilsæt sojabønner, gurkemeje, chilipulver og koriander.
  4. Smut på lav varme, indtil sojabønnerne er bløde, 4 til 5 minutter. Tilsæt kokosmælken, og lad den tage på alle krydderiets smag, ca. 2 minutter.
  5. Tilsæt de stegte planeter og smid godt. Krydre med salt og peber.
  6. Pynt med koriander, friske sojabønner og tilsæt nogle avocadoskiver.

Noter

Denne karry er lækker bare af sig selv, men du kan servere den varm sammen med nogen almindelig eller blomkålris.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 353 # Kulhydrater: 50 g # Fedt: 12 g # Protein: 16 g # Natrium: 33 mg # Sukker: 9 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.