Kartoffelkugler i krydret karrypaus er hjertelig, krydret og aromatisk. Hvis du kan lide det indiske køkken, vil du elske denne ret! Kartoffelkuglerne består hovedsageligt af kogte kartofler og gule linser (røde fungerer også naturligt). Den let at tilberede rød curry sauce giver skålen en meget flot skarphed.



Krydret curried kartoffelknuppels (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Høj fiber
  • Højt protein
  • Veganer

Serves

2

Madlavningstid

90

ingredienser

Sådan fremstilles kartoffelkuglerne:

  • 1 kop kogte kartofler
  • 1/2 kop tørrøde eller gule linser
  • 1 kop vand
  • 1/2 tsk vegansk smør
  • 1/2 tsk gurkemeje
  • 1 tsk paprika
  • 1 spsk olie
  • Dash af peber
  • Dash salt
  • 3 til 4 spsk frisk persille, hakket
  • Et par spiseskefulde mel (valgfrit)
  • Glutenfri brødmuler og olie til stegning




Sådan fremstiller du karrisaus:

  • 2 spsk olie
  • 1 lille løg, terninger
  • 2 tsk red curry pasta
  • 1 lille stykke ingefær, skåret i stykker
  • 1 dåse tomater, hele
  • 3/4 kop kokosmelk
  • Dash salt
  • Persille

Forberedelse

  1. Lad de frisk kogte kartofler afkøle kort og skræl. Placer derefter i en skål og knus med en gaffel.
  2. Anbring linser med vandet i en lille gryde og kog den. Tilsæt lidt mere vand om nødvendigt. Fjern det fra varmen, og lad linserne afkøle i cirka en halv time.
  3. Tilsæt de kogte linser til kartoflerne. Bland smør, gurkemeje, paprika, olie, peber, salt og persille i. Hvis massen er for blød eller vanskelig at forme, tilsættes noget glutenfrit mel. Bland godt med en ske.
  4. Pakk blandingen i små stykker (ca. 8 stykker), rull i brødbrød, og stek, indtil de er gyldenbrune i en gryde med tilstrækkelig tid på alle sider. Hæld kartoffelkugler på køkkenpapir.
  5. I mellemtiden skal du starte currysausen. Opvarm olien i en gryde, tilsæt løg og stek i en kort periode.
  6. Tilsæt derefter curry pasta og ingefæren og steg også kort.
  7. Tilsæt tomaterne fra dåsen, knus dem lidt med kogeskeen, og fortsæt stegningen i et par minutter.
  8. Hæld blandingen i en stor skål, og overspænd med en håndblender. Placer derefter i mixeren tilbage i gryden.
  9. Tilsæt kokosmælken i panden og rør rundt. Krydre med salt eller andre foretrukne krydderier.
  10. Tilsæt kartoffelkugler og dæk med sauce. Lad det simre i ca. 8 minutter ved lav temperatur.
  11. Fjern panden fra ovnen, og lad den sidde i ca. 10 minutter, indtil saucen bliver tykkere.
  12. Hæld kartoffelkuglerne i en karry sauce med frisk persille og server over frisk kogt ris.

Næringsoplysninger

Pr. Portion før valgfri ris: Kalorier: 728 # Kolhydrater: 79 g # Fedt: 38 g # Protein: 19 g # Natrium: 217 mg # Sukker: 5 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.