Disse krydret sofritas sorte bønne skåle er sunde, enkle og super lækre. Perfekt til madlavning eller travle weeknætter! En kombination af chipotle peberfrugter i adobo, salsa, løg og hvidløg blandes op for at gøre denne lækker sauce. Derefter blandes det med smuldrede tofu og sorte bønner. Server det op med nogle ris (eller quinoa) og frisk avocado, og du har det perfekte måltid.



Spicy Sofritas Black Bean Bowls (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • High Carb Vegan
  • Høj fiber
  • Højt protein
  • Veganer

Serves

4

Madlavningstid

10

ingredienser

For Sofritas:

  • 1 6-ounce kan chipotles i adobo
  • 1 lille jalapeño
  • 2 fed hvidløg
  • 1/2 kop tykt salsa
  • 1/4 rødløg groft hakket
  • 1/2 kalk, juice
  • Salt, efter smag (hvis nødvendigt)
  • Sukker (valgfrit)
  • 1 16 ounce blok tofu
  • 1 tsk olivenolie
  • 1 15-ounce kan sorte bønner, drænes og skylles




Til skålene:

  • 2 kopper kogt hvid ris (eller quinoa)
  • 3 avocados
  • 1/2 kalk, juice
  • 1/4 rødløg, terninger
  • Salt, efter smag
  • koriander
  • Kalkkiler

Forberedelse

  1. Tilsæt chipotles, jalapeño, hvidløg, salsa, rødløg og lime til en blender eller foodprocessor. Kombiner, indtil det er glat (tilsæt vand om nødvendigt). Smag og tilsæt salt om nødvendigt. Bortset, indtil den er klar til brug.
  2. Tøm og tryk på tofu. Varm olivenolie i en gryde over medium varme. Sæt tofu i gryden og bryt den fra hinanden med en kartoffelmaskine eller træske. Sauter i 1-2 minutter, eller indtil tofu begynder at brune lidt. Tilsæt sovs og sorte bønner til tofu og rør om for at kombinere. Lad koge i yderligere 5-7 minutter under omrøring ofte.
  3. Mens sofritasen laver mad, skræl og pit avocados. Læg i en skål og mos med en gaffel. Tilsæt limesaft, rødløg, salt og koriander (efter smag) og omrør for at kombinere.
  4. For at samle skåle, tilsæt 1/2 kop ris til skålen, efterfulgt af 1/2 kop sofritas-blanding og en dukke af guacamole. Topskåle med ekstra koriander og server med en kalkkile.