Kødboller er gode med alt. Nå, okay, ikke ALT, men de er ret forbløffende med en masse ting som pasta, i sandwich, lasagne og salater (ikke bank det til du prøver det). Disse spinatkødboller vil helt sikkert tage dig tilbage til din barndom.



Spinatkødboller i krydret sauce (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Intet raffineret sukker
  • Sukkerfri / lav sukker
  • Veganer

Serves

16 kødboller

Madlavningstid

90

ingredienser

  • 3/4 kopper kogt spinat
  • 1/3 kop stykker uaktuelt brød
  • 3/4 kop sojamelk
  • 20 rå cashewnødder
  • 1 hvidløgfedd
  • 6 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 3 spsk fuldkornsmel
  • 2 spsk hjemmelavede brødmuler
  • En knivnød muskatnød
  • Salt, efter smag




rå johannesbrød kage

Til den krydret sovs:

  • 1 3/4 kopper tomatmasse
  • 1 lille løg
  • 1 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 1 tsk spisepulver
  • Peber, efter smag
  • 1 fedd
  • 1/2 laurbærblad

Forberedelse

  1. Blødgør cashewnødderne i et par timer.
  2. Hakk løg og sauter i olie med nelliker, laurbærblad og spidskommen. Tilsæt de hakkede tomater og 1/2 kop vand og kog over svag varme i ca. 30 minutter. Krydre med salt. Når du har fjernet laurbærbladet og nellik, skal du blande det med nedsænkningsblenderen og lægge det til side.
  3. Skær brødet i små stykker, og lad dem suge ind sojamælken. Lad stå mindst en time (du kan også forberede dagen før).
  4. I en gryde opvarmes 2 spsk olivenolie med hvidløg og kog. Tilsæt hakket spinat og smid i et par minutter. Tilføj spinaten til brødet, halvdelen af ​​hvidløg og hakkede cashewnødder. Blend uden helt at kombinere. Krydre med salt.
  5. Tilsæt mel og brødmuler til spinatblandingen og bland. Opret så små eller store kødboller med våde hænder, som du ønsker. Opvarm den resterende olie i en wok, og kødboller sættes et par ad gangen, drej dem så de brune jævnt. Tøm og lad tørre i papirhåndklæder. Tilsæt dem derefter til den varme sauce og lad dem koge 15 minutter. Server varme kødboller.