Præsten med smag og let at fremstille, er denne forår vegetabilske paella den perfekte ret til at lave, når du underholder. Duftende, safraninficeret paellais koges med masser af frisk hvidløg og et væld af grøntsager som asparges, fava bønner og mere. Sundt og hjerteligt, du vil ikke gå glip af kødet eller fisken!



Forårsgrønsagspaella (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • High Carb Vegan
  • Høj fiber
  • Intet raffineret sukker
  • Jeg er fri
  • Sukkerfri / lav sukker
  • Veganer
  • Hvede fri

Serves

6-8

Madlavningstid

50

ingredienser

  • 8,8 ounces asparges
  • 7 ounces gulerod
  • 7 ounces frosne fava bønner
  • 7 ounces broccoli
  • 1 10,5-ounce jar chargrilled artiskokhjerter i olivenolie (10,5 oz)
  • 1 stor løg
  • 6 hvidløgfedd, knust
  • 2 kopper Paella rispumpe
  • 3 1 / 2-4 kopper vegetabilsk bestand
  • 1 tsk paprika
  • 1 generøs knivsafran
  • Et strejf med røget paprika
  • 2 konserverede citroner, finhakket
  • Salt og peber
  • En stor håndfuld persilleblade, hakket




Forberedelse

  1. Skrell gulerødderne og skær dem i pinde (ca. 3/4 cm lange).
  2. Skær asparges i 1 1/2-tommers bidder, når først de er blevet hårdere. Skær broccoli-blomster i kvartaler.
  3. Varm lidt olivenolie i en stor stegepande eller paellapande. Tilsæt finhakket løg og hvidløg. Kog indtil det er blødt og gyldent. Tilsæt gulerødder, broccoli, asparges og fava bønner. Kog et par minutter.
  4. Tilsæt ris, paprika, safran og vegetabilsk bestand. Bland godt. Smut forsigtigt, indtil bestanden er absorberet, og sørg for ikke at kogte risene.
  5. Når ris koges, tilsættes drænet artiskokhjerter, der er skåret i halvdelen plus konserverede citroner. Tilsæt et strejf med røget paprika og hakkede persilleblade. Bland forsigtigt. Krydre efter smag.
  6. Server straks.