Denne parabol er ægteskab med bagels og rispapirruller, uden tvivl to af de bedste ting i verden. Det starter med tofu, der er belagt i en krydret og umami jordnøddesaus. Tofu's blødhed og saucens spiciness står i kontrast til grøntsagens sprødhed. Til bagels kan du bruge din foretrukne art eller bare lave din egen!



Sriracha Tofu Bagel Sandwich (vegansk)

  • High Carb Vegan
  • Veganer
vegansk orange blomkål

ingredienser

For Sandwich:

  • 1-2 bagels
  • Olie til stegning
  • 1 10 ounce blok tofu, skåret i længderetningen
  • 1 tsk Sriracha
  • 1 tsk limesaft
  • 1 moden mango kind, fint skåret
  • 1/4 rødkål, fint skåret
  • 2 små radiser, fint skåret
  • En håndfuld spinat
  • En håndfuld bønnespirer
  • 6 spsk jordnøddesatsaus (opskrift nedenfor)
  • En håndfuld koriander
  • 1 tsk sesamfrø
  • Salt og peber, efter smag




For saucen:

  • 1/4 kop plus 2 spsk glat, naturligt jordnøddesmør
  • 1/2 kop plus 1 spsk kokosmelk
  • 1 lille frisk ingefær, fint revet
  • 1 mellemstør hvidløg, fint revet
  • 1 spsk ketjap (indonesisk sød sojasovs)
  • 1 1/2 spsk. Jeg er sauce / tamari
  • Lime juice fra 1 lime
  • 1 tsk Sriracha / varm sauce
  • Salt, efter smag
  • En generøs mængde Tellicherry peber
  • En knivspån med malet koriander
  • En knivspids jordskummen
  • 1/2 tsk palmesukker, fint revet

Forberedelse

Sådan fremstilles saucen:

  1. For at lave saucen skal du kombinere alle ingredienserne i skålen med en blender og blande, indtil den er glat. Smag og juster krydderier.

Sådan fremstilles sandwich:

  1. Varm olie i en gryde, tilsæt tofu og kog, indtil den er let brunet. Tilsæt Sriracha og limesaft og smid. Krydre med salt og læg det til side.
  2. Skær baglerne i halvdelen og rist på en medium varm gryde, indtil de er let brunede. Læg den nederste halvdel på en tallerken, og anbring rødkål, mango, spinat, radise, bønnespirer og koriander på toppen, krydre med salt og peber i mellem lagene.
  3. Top med tofu og dæk med et par spiseskefulde peanut satay sauce og et dryss sesamfrø. Top med den anden halvdel af bagel og server.