Nogensinde spekuleret over, hvordan man laver en fugtig, sød og ekstremt luksuriøs klistret toffee-budding… det kan du godt! Den lette og chewy svampekage, toppet med en toffee-glasur og drizzle… bare guddommelig !! Serveres med vegansk is til en perfekt behandling.



Sticky toffee-budding (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Serves

12

Madlavningstid

30

ingredienser

Til svampen:

  • 2 kopper mandelmælk (jeg bruger usødet)
  • 2 tsk æble cider eddike
  • 3 1/2 kopper selvhevende mel
  • 2 kopper gyldent hjul sukker
  • 1 tsk bagepulver
  • 1 tsk sodavand
  • 2 tsk malet kanel
  • 1 tsk malet ingefær
  • 2/3 kop pitted dadler (gennemvædet og drænet)
  • 2 spsk sorte forræder
  • 1/2 kop kokosnøddeolie (smeltet)




Til toffee sauce:

  • 3/4 kop gyldent hjul sukker
  • 1/4 kop dåse kokosmelk (kun fløde)
  • 1/4 kop mælkefri mælk (denne opskrift brugt mandelmælk)

Forberedelse

  1. Til svampen: Opvarm ovnen til 350 ° F og læg en 9x9 tommer firkantet tin med fedtbestandigt papir.
  2. Sten af ​​dadlerne, og anbring dem i en skål med varmt vand, og lad det suge i 20 minutter. Når de er gennemvædet, skal du tømme dem, derefter pop dem i en foodprocessor / blender og piskes indtil grødet / blødt.
  3. I en skål skal du kombinere mandelmælken med æblecidereddiken, og pisk til den er fuldstændig kombineret. Afsættes i 10 minutter for at skæve. Dette skaber en vegansk 'kødmælk'.
  4. Sigt mel, sukker, bagepulver, bikarbonat soda, formalet kanel og malet ingefær i en stor blandeskål. Bland godt for at kombinere.
  5. Tilsæt den smeltede kokosnøddeolie i 'kødmælken', og pisk til sammen. Tilsæt de våde ingredienser og sort forræderi i de tørre ingredienser og bland. Indtast datoer.
  6. Hæld dejen i den foret tin. Sørg for at tappe på dåserne på bordpladen for at fjerne luftbobler.
  7. Popp svampen ind i midten af ​​den forvarmede ovn og bages i ca. 28-30 minutter. Du ved, at det er gjort, når du lægger en kniv eller spyd ind, og det kommer rent ud, og det er fjedrende at røre ved.
  8. Placer svampen på et køleholder og lad det køle helt af. Når den er kølig, pop den i en forseglet beholder for at holde den frisk, før servering.
  9. Til toffee sauce: Anbring sukkeret i en stor pande over lav / medium varme, omrør kontinuerligt, indtil det begynder at opløse, og sluk derefter for varmen. Dette vil tage ca. 10-15 minutter.
  10. Når den er gylden og flydende, tilsæt kokosnødcremen og omrør kraftigt. Det vil dampe og boble, men omrør fortsat.
  11. Når kødet er kølet af, hæld den mælkefri mælk i, rør, indtil alt er opløst. Placer gryden tilbage på en lav / medium varme, før den tilbage i kog. Det begynder at boble, bare omrør. Rør rundt i 1-2 minutter.
  12. Sluk for varmen, og hæld den i en varmetæt skål. Derefter, når cool pop ind i køleskabet. Det anbefales, at kødet vælges natten over. Det bliver til en tyk og blank sød toffee sauce. Drys over svampen og nyd.

Noter

Du kan opbevare toffee sauce i en krukke i køleskabet. Det vil vare op til en uge. Opbevar svampen i en forseglet beholder i køleskabet og nyd inden for et par dage.