Thailandske folk vandrede syd for Kina for ca. 4.000 år siden. På grund af dette er det thailandske køkken påvirket af kinesiske metoder som omrøring. Indiske og Mellemøstlige smag har også spillet en rolle i thailandske køkken fra udenrigshandel og ruten Spice Trade (etableret i slutningen af ​​1400-tallet). Det thailandske køkken kan opdeles i 4 regioner; Nordlige (Chiang Mai), nordøstlige (Isaan), centrale (Bangkok) og sydlige. Denne skål er fra den centrale region.



Rør stegt thailandske basilikum med Tofu og aubergine (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Højt protein
  • Veganer
rå chokolade tærte

Serves

2 - 4

ingredienser

  • 1/2 spiseskefuld (7 ml) olie (1 spiseskefuld eller 14 ml, hvis du ikke har en non-stick pande)
  • 2 kopper (290 g) fast tofu, skyllet, drænet og skåret i 1 tomme terninger.
  • 1 spiseskefuld (10 g) frisk rød chili, hakket (tag frø ud, hvis du ikke ønsker det krydret)
  • 5 fed hvidløg, hakket
  • 2 kopper (145 g) japansk aubergine, skåret i 1 tommer runde og derefter skåret i kvartaler
  • 1 kop (150 g) rød paprika, skåret i 1 tommer bidder
  • 1 kop (25 g) thailandske basilikumblade


Sovs
  • 2 spiseskefulde (30 ml) sojasovs
  • 2 tsk (10 g) sukker
  • 1 spiseskefuld (15 ml) sesamolie
  • 2 spiseskefulde (30 ml) vand

Forberedelse

  1. Lav sauce ved at piske alle de 4 sovsingredienser sammen. Sæt til side.

  2. Varm olie på medium / høj i en stor non-stick pande.

  3. Tilsæt tofu og rød chili og kog i 5 minutter.

  4. Tilsæt hvidløg og kog i yderligere 2 minutter.

  5. Tilsæt aubergine, røde peberfrugter og basilikum og kog i yderligere 3 minutter.

  6. Tilsæt sauce og rør for at kombinere.

  7. Kog i 2 minutter til, sluk varmen og dæk.

  8. Dækning af skålen giver dampen mulighed for at gøre auberginen lidt blødere.

  9. Efter 3 eller 4 minutter, tag låget af og server.

  10. Pynt med frisk thailandske basilikum og server med brun eller jasminris.