Har du holdt op med at spise gluten, men missede smagen af ​​en varm bagel om morgenen? Nå, disse Strawberry Lemon Zest Bagels er her for at redde dagen!



Strawberry Lemon Zest Bagels (Vegansk, glutenfri)

  • Veganer

Serves

14

ingredienser

  • ¼ kop kornmel til bagepladen
  • 2 kopper glutenfrit havremel
  • 1 kop brun rismel
  • 1 kop pilrot
  • ¾ kop kartoffelstivelse
  • Cup³ kop vegansk sukker
  • 2¼ tsk aktiv tør gær
  • 1 spsk bagepulver
  • ¼ teske bagepulver
  • 1 tsk xanthangummi
  • 1 tsk salt
  • 1½ kopp rismælk
  • Cup³ kop kokosmelk
  • Cup³ kop smeltet usocceret kokosnøddeolie plus mere til børstning
  • 1 tsk citronekstrakt
  • 1 kop jordbær, skiver
  • 1 spsk revet citronskall




Forberedelse

  1. Linje 2 bageplader med pergamentpapir, drys generøst med majsmel og læg dem til side.
  2. Pisk sammen mel, pilrod, kartoffelstivelse, sukker, gær, bagepulver, bagepulver, xanthangummi og salt i en medium skål. Hæld mælk, kokosnøddeolie og citronekstrakt i, og rør ved hjælp af en gummispatel, indtil der dannes en klæbrig dej. Fold jordbærene og citronskallen forsigtigt ind. Læg dejen i køleskabet, og lad den køle i 1 time, indtil den er fast.
  3. Fjern dejen fra køleskabet, og mål en 14 ishøje portioner på de forberedte bageplader, som er 2½ tommer fra hinanden, og brug dem til kugler. Våd fingerspidserne og dann et hul i midten af ​​hver dejkugle for at skabe en bagelform. Dæk dejen med et viskestykke, og lad den sidde på bordpladen i 1 time.
  4. Forvarm ovnen til 400 ° F.
  5. Afdæk bagels og bag i 10 minutter. Pensl baglerne med lidt kokosnøddeolie, drej bagepladen 180 grader og bag den, indtil den er gyldenbrun, 6 minutter. Lad baglerne afkøle på bagepladen i 5 minutter, før de serveres.