I denne opskrift stables portobello-champignonhætter højt med urte- og sauterede grøntsager. Alle de aromatiske smag af disse kødfulde udstoppede svampe fungerer sammen i harmoni. Italienske urter og krydderier, kombineret med sorte oliven og tomater, og et duskregn af sort trøffelolie gør denne opskrift ekstra speciel. Server disse svampe som forretter til en italiensk middag.



Fyldte italienske Portobello-svampe (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
rå tiramisu opskrift

ingredienser

Til svampe:

  • 2 portobello-svampe
  • Avocado olie
  • Salt og peber, efter smag




Til fyldning:

  • 1 spsk olivenolie
  • 1 kop løg (ca. 1/2 løg), terninger
  • 1 selleri stilk
  • 2 hvidløgfedd, hakket
  • 1 lille rød peberfrugt (ca. 1/2 kop), terninger
  • 1/4 kop sorte oliven, skiver
  • Svampestængler, skiver
  • 1 stor tomat, terninger
  • 1/2 tsk hver rosmarin, timian og estragon
  • 1/8 tsk rød peber flager
  • 1/2 kop kikærter
  • 1 pakket kop grønkål, afstammet og groft hakket
  • 2 spsk balsamico eddike
  • 1/4 tsk salt
  • En knivspids sort peber
  • 2 teskefulde sort trøffelolie

Forberedelse

Sådan fremstilles svampe:

  1. Forvarm ovnen til 375 ° F.
  2. Fjern stilkene fra svampen og læg dem til side. Læg svampe på en bageplade og drys med avocado-olie. Drys med en knivspids salt og peber og bag i 20 minutter.
  3. Mens champignoner koger, skal du forberede fyldet.

Sådan foretages fyldning:

  1. Varm olien i en stor stekepande over medium varme.
  2. Tilsæt løg og selleri og sauter i et par minutter, indtil gennemskinnelig.
  3. Tilsæt hvidløg og kog et minut mere. Tilsæt de resterende ingredienser, undtagen den sorte trøffelolie. Kog under omrøring lejlighedsvis, indtil grønkålen er visnet og tomaterne er brudt ned.
  4. Når champignonhætterne er færdige, skal du fjerne den fra ovnen og fylde den med påfyldningen. Afhængig af størrelsen på hættene, kan der være noget resterende fyld.
  5. Drys hver champignon med en teskefuld sort trøffelolie og server.