Disse udstoppede pasilla peberfrugter har stort set alt, hvad de kan bede om indeni dem. De er fyldt med velsmagende vegansk chorizo, blød quinoa, masser af vegansk ost og derefter toppet med en fyrig habanero-pesto. Denne opskrift vil bestemt blive en af ​​dine favoritter, i det øjeblik du smager på den.



Fyldte pasillapeber med Habanero Pesto (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • Veganer
  • Hvede fri

Serves

4

Madlavningstid

75

ingredienser

  • For Pesto:
  • 2 kopper løst pakket frisk basilikum
  • 1/4 kop pinjenødder
  • 4 fed hvidløg
  • 1/4 kop løst pakket koriander
  • 1/4 kop vegansk parmesan
  • 3 habanero peber, udtænkt af alle frø
  • 6-8 spsk olivenolie
  • 1/2 tsk lyserødt Himalaya salt
  • 1/3 tsk malet spisskummen




lasagne lommer opskrift

For Quinoa:

  • 1/2 kop tricolor quinoa
  • 3/4 kop vegetarisk kyllingbuljong
  • 3 fed hvidløg, hakket
  • 1/2 lille hvidløg, hakket
  • 1 tsk vegetabilsk olie
  • 1 tsk taco krydderiblanding

For de fyldte peberfrugter:

  • 4 Peppers gang
  • 4 fed hvidløg, hakket
  • 12 gram vegansk chorizo
  • 1 kop vegansk strimlet ost
  • 1 kop majs
  • 3 tsk vegetabilsk olie, opdelt
  • Salt og peber efter smag

Forberedelse

For Pesto:

  1. Bland alle ingredienser i en foodprocessor og bland dem på højt i cirka et minut.
  2. Opbevar pestoen, dækket, i køleskabet, indtil den er klar til brug.

For Quinoa:

  1. Skyl quinoa grundigt før tilberedning.
  2. Anbring quinoaen i en finmasket sil, og skyl den under koldt rindende vand i ca. 30 sekunder til et minut.
  3. I en gryde kombineres krydderierne quinoa, bouillon og taco.
  4. Kog det op.
  5. Reducer den til en simmer, dæk og kog den, indtil quinoaen er let gennemskinnelig. Dette skulle tage ca. 15-20 minutter.
  6. Sæt dette til side.

For peberfrugter:

  1. Anbring peberfrugter i ovnen, og kog dem op på højt, indtil de er meget let forkullet og bløde nok til let at skære igennem, ca. 1-2 minutter.
  2. Fjern peber fra ovnen, og skær en spalte ned i midten af ​​hver i længderetningen.
  3. Fjern så mange frø, som du kan ved hjælp af en ske.
  4. Sæt peberfisken til side.
  5. Tilsæt to teskefulde olie i en gryde på mellemhøj varme.
  6. Når olien er varm, tilsættes den veganske chorizo ​​og kog den i henhold til anvisningerne.
  7. Tilsæt hvidløg, majs og quinoa.
  8. Kog dem yderligere 5 minutter på medium-høj varme.
  9. Fjern gryden fra varmen, og kast osten i blandingen.
  10. Pensle hver peber med den resterende teskefuld olie.
  11. Når chorizo-blandingen er kølig nok til at håndtere, skal du begynde at fylde peberfrugter.
  12. Fyld hver peber generøst med fyldblanding og anbring dem i en ovnsikker gryde.
  13. Bag fyldte peberfrugter på 400 ° F i 30 minutter.
  14. Top hver peber med en yderligere teskefuld strimlet ost og bag dem yderligere 10 minutter.
  15. Fjern peberfisken fra ovnen, og lad dem sidde ved stuetemperatur i 5-10 minutter før servering.
  16. Pynt dem med habanero pesto, rødløg og koriander.