Disse rå tærter fanger sommerens bedste smagsvarianter, men kræver dog ingen ristning og forbliver også glutenfri og kornfri. De holder lige den rigtige mængde skorpe til veggies og serveres med en sidesalat til en nærende, men tilstrækkelig let, frokost eller middag. Skorpen er lavet af blandede pistacienødder, græskarfrø, ernæringsgær og soltørrede tomater, og fyldet kunne være alt, hvad du gerne vil have, men jeg brugte tyndt skiver zucchini- og arvelige tomater blandet med en generøs mængde hakket basilikum og hakket hvidløg . Enkelt, men åh-så-godt.



Soltørret tomat- og zucchini-tærter (veganer, rå, glutenfri)

  • Glutenfri opskrifter
  • Kornfrie opskrifter
  • Rå vegansk
  • Veganer
  • Hvede fri

Serves

6

ingredienser

Skorpe:
  • 3 spsk hørfrø
  • 1 kop rå pistacienødder
  • 1 kop rå græskarfrø
  • 1 spsk ernæringsgær
  • 2 kopper soltørrede tomater, pakket i olie, lidt drænet (efterlad noget olie) (lidt mindre end 2 8,5 ounce krukker)




vegansk butternut squash ravioli
Fyldning:
  • 1 lille zucchini, ender hakket, skåret tynd
  • 2 hvidløgfedd, hakket
  • 1/4 kop fyldte sorte oliven, finhakket plus mere til pynt
  • 1/2 kop pakket basilikumblade, finhakket plus mere til pynt
  • 1 spsk citronsaft
  • 2 tsk olivenolie
  • Et par knivspidser med havsalt
  • 4-5 mellemstore tomater, skiver tynde (ca. 18 skiver)
  • Sort peber
  • 2 spsk fyrretræer, ristet i en tør stegepande, afkølet

Forberedelse

Sådan foretages påfyldningen:
  1. Tilsæt zucchini, hvidløg, oliven, basilikum, olivenolie, citronsaft, havsalt og sort peber, efter smag, i en skål.
  2. Bland grundigt men forsigtigt, indtil det er godt integreret.
Sådan skabes skorpen:
  1. Slib hørfrøene i en kaffekværn dedikeret til nødder og frø.
  2. Tilføj pistacienødder og græskarfrø i skålen med en foodprocessor. Forarbejd på højt indtil finmalet, cirka et minut. Tilsæt hørfrø, ernæringsgær, soltørrede tomater og havsalt og forarbejd igen, indtil der dannes en pasta, cirka to minutter (hvis blandingen føles lidt tør, tilsæt lidt olivenolie, 1 tsk ad gangen), indtil den rette konsistens opnås).
  3. Brug jeres fingre til at sprede skorpen jævnt på hver tærtepande (ca. 1/3 kop pr. Tærte), så du også kommer op på siderne. Dine fingre vil være våde og klæbrige.
  4. Tilsæt et lag tomatskiver i bunden af ​​terte, derefter noget af zucchini-blandingen, derefter et andet lag tomatskiver osv., Indtil det når toppen.
  5. Top med ekstra basilikum, oliven og pinjekerner, og server straks.