Vidste du, at dille-pickles faktisk er en kløft at lave derhjemme? I stedet for at bruge en traditionel hermetiseringsmetode, kan du lave en hurtig og nem version i kun få trin - intet specielt hermetisk udstyr eller teknikker er nødvendigt! Teknikken kaldes køling af køleskab. Du skal blot pakke dine agurker i en murbeholder eller en anden varmebestandig beholder med et lufttæt låg, og dæk dem derefter med en basisk saltlake. Tilsæt nogle urter og krydderier og pop krukker i køleskabet. De omdannes til pickles natten over.



Super-Easy Køleskab Dill Pickles (Vegansk)

  • Veganer
collard indpakker vegansk

Serves

5 pickles

ingredienser

  • 3/4 kop destilleret hvid eddike
  • 1 1/4 kopper vand
  • 2 spsk kosher salt
  • 1 spsk plus 1 tsk sukker
  • 4 fed hvidløg, skrællet
  • 1/8 tsk rød chiliflak
  • 12 kviste frisk dild
  • 1 spsk korianderfrø (valgfrit)
  • 1 tsk sennepsfrø (valgfrit)
  • 1 pund Kirby, mini eller persisk agurk (ca. 5 pickles), skåret i spyd




Forberedelse

  1. Varm eddike, vand, salt og sukker sammen i en mellemstor gryde, omrøres lejlighedsvis, indtil saltet og sukkeret er opløst. Fjern det fra varmen og afkøl.
  2. Del hvidløg, chiliflinger, dild, korianderfrø og sennepsfrø mellem to standard (1 1/2 kop) murværkskåre. Læg agurkspydene i glassene, og pak dem ind for at passe. Hæld saltvandblandingen i glassene. Tilsæt vand efter behov for at dække agurkerne med væske. Luk glassene, og køl i 24 timer inden servering.
  3. Opbevar pickles i en forseglet krukke i køleskabet.

Næringsoplysninger

Ét pickle: kalorier 41; Fedt 0,4 g (lør 0,1 g); Protein 1g; Carb 8,2 g; Fiber 1g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.