Disse granola barer er bløde, lidt chewy og åh så tilfredsstillende. Derudover er de fyldt med næringsstoffer fra søde kartofler, herunder betakaroten, fiber, antiinflammatoriske egenskaber og antioxidanter, der hjælper med at holde vores fordøjelseskanaal sundt. Alt det blandet med mandelsmør, glutenfri havre og strimlet kokosnød giver en perfekt snack til at give dig energi og bremse søde trang til middagstid.



Sød kartoffel Ingefær Granola Barer (Vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • High Carb Vegan
  • Høj fiber
  • Intet raffineret sukker
  • Jeg er fri
  • Veganer
  • Hvede fri

Serves

12

ingredienser

  • 1 kop dampet søt kartoffel / yam
  • 1 kop usaltet mandelsmør
  • 1 kop glutenfri havre
  • 1 spsk ahornsirup
  • 2 spsk kanel
  • 1/2 spsk vaniljeekstrakt
  • 1/4 spsk salt
  • 1/2 kop usødet revet kokosnød
  • 1/2 kop hakket kandisk ingefær (udelad, hvis du ønsker raffineret sukkerfri barer; erstatt med 1-2 tsk ingefærpulver)




Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 350 ° F, og før en 8x8-tommer langpande med pergamentpapir.
  2. For at forberede din søde kartoffel skal du skrælle og hakke en mellemstor sød kartoffel i bidder og placere bunkerne i din dampkammer i en stor gryde.
  3. Kog vandet op og damp kartoflerne, indtil de er bløde og brydes let med en gaffel.
  4. Mål 1 kop af de dampede kartofler, og føj dem til din foodprocessor. Forarbejd dem, indtil der ikke er tilbage lidt til ingen bidder.
  5. Tilføj de resterende ingredienser til din madprocessor undtagen den strimlede kokosnød og kandiseret ingefær. Forarbejd denne blanding, indtil den er dejlignende, men ikke for glat.
  6. Tilsæt den strimlede kokosnød og kandiseret ingefær, og bland dem, indtil de bare skal kombineres.
  7. Anbring blandingen i din gryde og bag den i 35 minutter, indtil toppen begynder at blive brun og midten føles lige fast til berøring.
  8. Lad det afkøle, inden det skæres i 12 søjler. Opbevar stængerne i en lufttæt beholder.